Овощи на зиму.

Морозила кабачки - кусочками (но так много места занимает) и готовое пюре прямо в баночках. Мороженые овощи это хорошая альтернатива баночному питанию, и намного лучше зимних тепличных или привезенных из заморских стран (это не только мое мнение, но и мнение хорошего педиатра). Сегодня сделала много морковки пюрешки малому, что осталось - тоже в баночку и зхаморозила. 

Если покупать в пакетах мороженые овощи - то там технология быстрой заморозки, которавя сохраняет большую часть полезностей. 

Тыква лежит хорошо, у меня до сих пор прошлогодняя есть, Только сейчас начала портиться.

кабачки морозила кубиками. морковку собираюсь морозить колечками (если мы говорим о том, что для ребенка морозить.. чтобы отварить и блендером их расфигачить потом.. а тертую варить как-то ну сама понимаешь =))

тыкву еще не морозила.. на рынке пока нету, мать сказала, что в октябре в основном тыква появляется... я куплю тыкву целую штуки эдак 3-4 и запихну на шкаф, она там жить будет нормально.. когда разрежу, уже в холодильник или в морозилку... кубиками.

еще мяса хочу на рынке купить хорошего и фарш шариками заморозить...

зелень свою тоже заморозили, ягоды...

я сама лично морозила тыкву пакетов 10 получилось и кабачок!

а мама морозит морковку каждую зиму (натрет и по пакетам, потом удобно готовить плов,например - разморозил и вперед)

так что смело вперед! 

а про витамины после заморозки, единственное что знаю, что после заморозки их полюбому больше, чем если хранить просто так. ну там на балконе, в комнате или погребе.

замораживала морковку,тыкву,кабачок,цв.капусту,стручковую фасоль.Насчет витаминов не скажу

морковку, кабачки, цв. капутсу и брокколи морозила...свое быстро съели, кроме морковки, но она не испортилась...а вот покупные замороженные овощи меня разочаровали(( долго они не хранятся даже в морозилке. Так что потом брала либо свежее, либо небольшие пакеты на пару раз.

Я все офощи замораживала, предварительно их порезав на кусочки или натерев на терке (на терке тру, чтобы в суп положить можно было). При заморозке витамины сохраняются почти в полном объеме. 

я собираюсь на зиму морозить овощи. Сейчас вот едим замороженную тыкву, т.к. она начинает портиться, разрезанная тыква долго не хранится, а я ей варю каждый день понемногу

Я тоже заморозила по пакетикам ассорти:моркову(колечками),кабачки(кубиками),цветную капусту.Сегодня купила целую тыкву на 4кг.(её собираюсь оставить на зиму под кроватью)и маленькую на сейчас.

я тыкву пока морожу, тоже дачная, расфасовываю по маленьким пакетикам, чтобы удобно было сразу на один раз высыпать в кастрюльку )

Всё своё с дачи. Замораживала оч много, только морковку не додумалась бы))

Я думаю, что можно. Просто многим легче её просто так хранить.

заморозка лучший способ сохранения витаминов.Только потом при варке бросать в кипяток и варить 20-30 минут.Или идеально в пароварку

морковь не замораживала, лежит у нас хорошо, а кабачки и тывку да, замораживаем)

По поводу витаминов, думаю, что в покупных пюре их не намного больше.

Мы трем морковку на средней терке,замораживаем и когда надо,отрезаем.На суп например...