Хочу заморозить на зиму побольше овощей, сейчас они дешевые, а зимой их будет не достать.
В прошлом году замораживала тертую морковь и перец болгарский, в итоге добавляла в рагу и все были довольны.
В этом хочу попробовать заморозить и другие овощи, например, баклажаны, помидоры и кабачки. Кто-нибудь пробовал? Мне сказали, что они получаются невкусные, боюсь прогадать.
Девушки, поделитесь своим опытом заморозки - какие овощи вы замораживаете и как?
Жуковский
Доброй ночи!
Сейчас тоже активно замораживаю для деток на зиму.
Уже заморозили:
- Малина. Целые ягоды морозили в пакетах или спец. контейнерах, где она не слипается, а остается ягодка к ягодке. Рекламировать не буду — это посуда фирмы на букву Т.
Также в малину добавила сахар и взблендерила. Часть порций сделала в стаканчиках пластиковых- примерно наполовину стакана наполняла, а часть в силиконовые формочки разлила- для кексов, для льда или для мини-мадленов.
- Клубника. Как и малина — и целыми ягодами, и в виде пюре с крупными кусочками ягоды. Тоже сделала и мини порции, и побольше.
- Черешня — сами ягоды, без косточек
Ягоды я складывала не плотно в зип-пакеты из Икеи, они как раз для продуктов. Потом в морозилку на полку ровненько. Через пару часов ягода уже схватывалась, пакет достаем, хорошенько встряхиваем, чтобы ягоды не слиплись и было потом удобно их доставать порционно.
После полной заморозки пюре — я также перекладываю его из формочек в зип-пакеты. Получается пюре россыпью, очень удобно.
- Черника — ягоды, в контейнерах для заморозки
- Красная смородина — в пакетах
- Черная смородина — в пакетах
- Крыжовник. У меня дочь ест его даже не размораживая, прям замерзшие ягоды)))))
- Ирга — в контейнерах
- Кабачки — для начала прикорма сыночку. Резала на кружки, потом раскладывала на досточках и в морозилку. Как полностью замерзнет — тогда тоже перекладываю в зип-пакеты и получается все россыпью, не одним комком.
- Морковь — пока я заморозила только маленькие морковки, которые не больше 5-10 см. Их можно будет добавлять в детский супчик прям целыми, будет необычно смотреться.
Еще обязательно сделаю морковь соломкой, кружками (на рагу, жаркое), кубиками. Только обязательно встряхивайте овощи, фрукты после некоторого времени как поместили в заморозку — не будет одного комка и легче потом будет использовать.
Еще не морозила, но обязательно сделаю:
- Кубиками — кабачки, баклажаны, перец, тыква
- Брокколи
- Цветная капуста
- Перетертые помидоры + перец
- Просто перемолотые помидоры, порционно
- Зелень — как с маслом, так и россыпью — укроп, петрушка, кинза
- Соломкой — свекла, морковь
Еще хочу попробовать заморозить арбузный сок))) увидела где-то картинку, хочу теперь попробовать.
Грибы я не морожу, это свекровь делает, да и пока на ГВ я перестала их есть.
Конечно, лучше всё, что можно заготовить летом, ведь зимой хоть и есть практически все в наличии, но именно летней, сезонной пользы в привозных овощах-фруктах зимой нет:)
Москва
Жуковский
Здравствуйте!
Да, Вы правы- у нас есть морозильная камера, не скажу что большая- в ней три отделения всего, три ящичка, но в принципе на семью достаточно.
Примерно вот такая . Кошмар, посмотрела на цены — мы брали в 2011 около 7 тыс стоила камера, а сейчас уже больше 11((((((((((((((
А друзья купили на этой неделе — примерну вот
Какой же классный этот морозильный шкаф, прям себе такой же захотелось)))))
А в своей морозилке я один ящичек отвела под фруктовую заморозку, один под овощную, а один под мясную)))))
Казань
Жуковский
Здравствуйте!
Я использую вот такие .
Оказывается, есть еще вот - специально для заморозки продуктов. Жаль, не видела раньше, посмотрю себе тоже в следующий раз.
И еще есть вот - примерно как и я использую, только форма другая.
Жуковский
А еще можно из фруктового пюре делать детям мороженое — я прям в вот такие заливаю и тоже в морозилку. Можно добавить и йогурт, или домашнее мороженое.
Иркутск
Зелень с маслом как морозите? и как ее в дальнейшем можно использовать?
Жуковский
Добрый день!
Знаете, морозить просто- масло должно быть мягким-мягким, когда уже прям спокойно как сметану его мешать можно. И просто смешиваем с нарезанной зеленью. Потом разложить по формочкам для льда- чтобы удобные порционные кубики были, и заморозить. Потом можно также переложить в пакеты, чтобы удобнее было хранить. А использовать можно и в супы — если делаете легкую зажарку овощей или в сам бульон, можно в любые рагу или запеканки, или в приципе в сам процесс тушения или жарки овощей или мяса. Там масла немного нужно, не бойтесь что будет слишком жирным блюдо.
мне кабачки не очень понравились, и баклажаны тоже, замораживаю брокколи, цветную капусту, зеленый лук, зелень, тертую морковь, сельдерей, в этом году спаржевую фасоль еще буду морозить
Казань
может потому что мы замороженные смеси сразу на сковороду кидаем, не ждем пока они разморозятся?
Казань
не знаю) хочу немного заморозить попробовать) раньше и тертый кабачок морозила, и кольцами, хрень выходила, привкус какой то странный у них был, но я размораживала прежде чем приготовить и отжимала от жидкости
Казань
у меня еще такая идея была — заморозить слегка обжаренный кабачок и баклажан. я как то покупала смесь, там были овощи, обжаренные на гриле. я их грела на оливковом масле с зеленью и получалось ну очень вкусно!
так нельзя овощи вообще размораживать перед готовкой, сразу кидать или на сковороду или в кастрюлю. я замораживаю порционным кусочками примерно по 150 грам (все овощи , кроме брокколи и цветной капусты т.к. они отлично отламывают друг от друга когда замороженные). а остальные овощи морковь, помидор, кабачки, спаржу, баклажаны и т.д. порционно.
Набережные Челны
Немножко в каждый пакет, на глаз. Перетряхиваю ягодки, чтобы сахар распределился и замораживаю.
Казань
Оренбург
Кабачки на крупной терке, в пакет, пластинкой зимой оладушки на ура!
Кубиками резала но это для младшего сына варила ,
Баклажаны как то резала, не вкусные.
Перец помидор укроп, в пакеты , на борщ , и подлив очень вкусно!в этом году по больше нарежу, ушло на ура!
На пиццу резала не очень большые помидорки кружками и так же помидоркой, в пакет,
Яблоки резала на шарлотку и на компот все ушло. Крыжовник клубника все морожу.
Спаржевую фасоль брокколи цвет капусту все все)
Оренбург
Тольятти
а как вы укладываете помидорки кружочками нарезанные, чтобы их потом друг от друга отодрать?
Оренбург
Нарезала, и прям так же кружки к кружкам, помидорка получается, в пакетик , и так около 10 шт в пакетике. Чтоб они лежали , а не друг на друге были)
Потом достаем, чуть чуть пусть в тарелочке полежат( когда времяни нет в микровол, на 10-15 сек) и все они потом сами друг от друга отваливаются)
Москва
А целиками помидоры не пробовали морозить? Интересно, получается? По идее, так сок не должен теряться...
Я зелень замораживаю. Горох. Кукурузу. Болгарский перец. Очень люблю зимой фаршированный перец) и ягоды и фрукты . Все. Еще в сушке ягоды и фрукты засушиваю на компот)
Москва
Ирин, извините, а кукурузу прям в початках замораживаете? Сколько она хранится в морозилке?
Москва
Казань
Москва
Щелково
ага и я хочу. Почитала как, пишут что , очистить от всего, варить 5 мин, а потом сразу же ее в ледяную воду положить. Как остынет обсушить, в пакеты и в морозилку
Оренбург
Надо попробовать. Не поняла только очистить от всего, это просто кукурузинки?) без початка?
Москва
Помидоры бросаю в морозилку целыми, достал кипятком ошпарил кожа снимается легко.
Тольятти
Нарезанную кубиками тыкву для пшенной каши. Кабачки для введения прикорма. Помидоры. Ягоды. Из зелени аромат хорошо сохранил базилик, заморож. укропа нужно много, чтобы дал аромат, сельдерей замор. не пах, сушеный ароматнее.
Калининград
Казань
Калининград
Набережные Челны
Набережные Челны
Химки
Тольятти
Киев
Киев
забыла самое главное,шпинат листочками замороженный) и в суп и в пасту и в омлеты)идеально
Химки
Творог всегда из деревни замораживаю. На сырники и запеканку отлично. Да и просто так тоже вкусный. Морковь тру и в пакетики. Горох. Тыква кубиками. Петрушка, укроп на супы. Перец фаршированный уже с начинкой замораживала-отличный вариант блюда на скорую руку-из морозилки сразу в кастрюльку тушиться! Смородина красная, черная, вишня, клубника, облепиха, брусника, клюква, виноград осенний-ими всегда морозилка забита для компотов и морсов. Черника из морозилки мне не понравилась-горчит, варю варенье. Грибы отварные еще морожу. И щавель на суп.
Одесса
Я замораживаю кабачки кусочками (на рагу) и тертые (на оладушки-котлетки). Еще делаю заготовки икры баклажановой (все нужное запекаю, чищу, режу и порционно замораживаю).
Спаржа, болгарский перец, зеленый горошек. Из овощей вроде все.
Фрукты вообще все подряд: вишня, абрикосы, малина, слива, смородина, груши, клубника, кизил...
Также замораживаю зелень рубленую (на зеленый борщ и просто для добавки в разные блюда).
Сладкий перец еще замораживаю целиком (бланширую предварительно), чтобы зимой делать перчик фаршированный
Щелково
Альметьевск
Мариуполь
Брянск
Красноярск
Воронеж
забила в этом году всю морозилку ягодами:черника,малина,черная смородина.С того года клюква с брусникой еще лежат.Из овощей кубиками нарезала помидоры и перец.Еще люблю укроп замораживать,его в готовый суп кинешь и он как свежий.О,еще лисички у меня в морозилке.
Красноярск
Я приспособилась тертую морковь хранить в морозилке.Только надо не забывать ее в пакете приплюснуть слоем.Меньше места пакет занимает.А подруга научила хранить вареную свеклу в морозилке.Теперь винегрет и борщ готовится за 10 минут.
Москва
Москва
