Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 0,5стак
Манка - 0,5стак
Стружка кокосовая - 0,5стак
Сахар коричневый - 0,5стак
Разрыхлитель - 1ч.л.
Корица молотая HAAS - 0,5ч.л.
Кефир - 0,5стак
Яйцо - 1шт
Масло подсолнечное рафинированное - 0,5стак
Пропитка:
Вода - 50мл
Сахар коричневый - 0,5стак
Повидло брусничное - 1ст.л. (или любое другое)
Форма d=19
Приготовить:
Смешать сухие ингредиенты: муку, манку, кокос, сахар, разрыхлитель, корицу;
Отдельно смешать кефир, масло, яйцо;
Соединить сухие и жидкие составляющие и замесить однородное тесто;
Форму смазать растительным маслом, выложить тесто в форму и выпекать при 180 градусах - 20-30 минут (готовность проверить зубочисткой);
Пока выпекается пирог, приготовить пропитку: в воду добавить сахар, при помешивании растворить сахар, нагревая кастрюльку на огне;
Добавить повидло, размешать, довести до кипения, охладить;
Готовый пирог в форме горячим разрезать на кусочки, пропитать пропиткой разрезы и сам пирог;
Оставить до полного охлаждения, посыпать стружкой кокоса, затем подавать;