Эклерчики...

Марина, это не совсем птичье (там нет суфле), его так назвали вот и я так называю, но очень нежно и вкусно получается. А рецептик такой:

Торт «Птичье молоко».

2 яйца

1 стакан сахара

3 столовые ложки меда

3 ст. ложки теплого молока

Половина чайной ложки сода

1 ст. ложка уксус.

50г. Масло сливочное

2,5 стакана-муки

Корж:

На Водяной бане: Сахар     песок, яйцо, масло,  сода с уксусусом , сразу берем и насыпаем 2.5 стакана  муки, тесто не слишком твердое разделить на 5 частей.

На теплую жаровню  раскатанное тесто , довести до краев.

Тесто должно быть такое, чтобы легко катать скалкой.

Раскатываем на 5 листов и выпекаем по отдельности в духовке при температуре 180 по 20 минут каждый.

Крем.

2 стакана  молока

2 ст. ложки муки

1 стакан песка

Песок смешать с мукой,а потом с молоком на медленном огне довести до кипения.

200 г масла , взбить до белизны.

Остуженную массу добавить в масло и взбить хорошо.

Глазурь:

4 ст. ложки какао

8 ст.ложку песка

4 ст.ложки молока

50г. масла

Какао и песок смешать , потом молоко, варить до 1 закипания. Добавить масло.

:)))