Галеты с абрикосами

О для меня это просто невероятно вкусно!!!!Тесто несладкое,очень гармонично со сладкими абрикосами.А розмарин в сладкой выпечке это что-то!!!

Копия рецепта!

Для  теста:
70гр сливочного масла, при комнатной температуре
2 яичных желтка
щепотка соли
210 г муки
2 столовые ложки  или 1 / 4 стакана холодного молока

Для фруктов:
4 персиков (у меня было 9 абрикосов )
1 пакетик чая жасмина чай (или ваш любимый)
2 столовые ложки сахара  

Для посыпки:
1 / 4 чашки сахара
1 столовая ложка лимонного тимьяна

Делаем тесто:
В миске на средней скорости взбить  масло до белого крема. Добавить яичные желтки, по одному за раз, взбивая после каждого. Добавить соль, муку, перемешать до однородности. Добавить молоко, чтобы увлажнить смесь и сформировать шар из теста.  Завернуть пищевую пленку и поставить в холодильник на час.
Подготовка фруктов:
В кастрюлю положить персики, пакетик жасминового чая, сахар и залить водой, чтобы она покрывала фрукты.  Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить пока персики не будут легко протыкаться вилкой (минут 10). Снять с огня, дать остыть на бумажном полотенце. Затем порезать на кусочки. 
Для посыпки,  в небольшой миске смешать сахар и мелко порезанный лимонный тимьян.
Разогреть духовку до 180 С . Тонко раскатать тесто, вырезать 8 кругов, дм 10 см и разложить фрукты, собрать края пальцами. Сверху присыпать сахаром с лимонным тимьяном. Галеты положить на бумагу для выпечки и выпекать около 30-35 минут.