"Люблю я макароны", как пелось в известной всем песне)))
Понадобится:
2 цуккини
1 болгарский перец ( в моем случае желтый)
6-8 помидорок черри
прибл. 400 гр. макаронных изделий
зелень
Цуккини нарезаются кубиками 1 см,отправляются на разогретую сковороду с маслом ( я использовала рафинир. подсолнечное+2 ложки кокосового) и обжариваются до золотистой корочки, к кабачкам отправляем порезанный болгарский перец, прижариваем 1-2 минуты, теперь помидорки черри разрезаем на две части ( я не очищаю) и круглой стороной (т.е. не местом среза) выкладываем на сковороду. Солим овощную смесь, ждем еще 2-4 минуты, гасим огонь. А теперь прямо в сковороду выкладываем отвареные аль денте макароны, посыпаем зеленью, аккуратно перемешиваем, чтобы помидорки не подавились, оставляем на минутку..... Приятного аппетита!