Кукси по корейскому рецепту

Учили меня как-то корейцы готовить их национальное блюдо КУКСИ... нямка, особобенно в жару...

Итак, попробуйте:

1. Свинину (можно курицу) брусочками обжарить на масле, доб. чеснок.

2. Огурцы (тонкими брусочками) посолить, доб. уксус и соевый соус, оставить в мисочке.

То же самое проделать с капустой в отдельной миске.

3. Репчатый лук обжарить до слегка золотистого цвета, снять с огня и доб. сухую паприку, выложить в миску с огурцами.

4. Поджарить 2-3 блинчика (каждый из 1 яйца), порезать соломкой.

5.Отварить пшеничную лапшу ( "мои" корейцы советуют тонкую, японскую, кот. в Перекрестке продается).

6. Готовим кукси-мури: в хол. кипяченую воду доб. соевый соус, уксус, сахар, соль, натертые на терке огурец и грушу (это для меня было открытием) и укроп. Если кукси будет холодным, в воду можно добавить лёд. Должен получиться очень насыщенный кисло-сладкий вкус. Соевый соус они берут только Kikkoman!

7. Выложить в глубокую тарелку лапшу, подготовленные салатики, лапшу из блинчиков, залить кукси-мури и лопать. Можно горячим и холодным, я люблю холодное- в жару отличная альтернатива нашей окрошке.

Надо добавить, что по словам "моей" учительницы, кукси готовят по-разному в разных семьях, так что рецепты могут отличаться... я же готовила более простой и русский вариант- не мариновала овощи, а просто нарезала, добавляла также помидоры и болгарский перец. И без чеснока делала. Такое кукси по-русски мы ели у русских знакомых, ничуть не хуже, а может и лучше..