Медовый торт. Рецепт

Я очень долго искала подходищий рецепт медовика и как мне кажется,нашла! Сейчас буду писать рецепт и сглатывать слюну :)

Особенность этого торта в том.что коржи не выпекаются по 1,а делаются по типу бисквита.

Тесто (Медовик от Шулы) :

Продукты:
2 чайн.л. черного кофе (я брала растворимый)
3/4 стакана кипятка
5 яиц, разделенных на белки и желтки
1,5 стакана сахара
3 стол.л. очень густого или 5 ложек жидкого меда
1/2 стак. растит. масла
1 чайн. л. корицы
2 стакана обычной муки 1 чайн. л. соды
100 гр. изюма, смешанного с небольгим количеством муки

Круглая форма для выпекания диаметром 28 см, смазанная маргарином

Приготовление:
1. Заливаем кофе кипятком. Охлаждаем.
2. Взбиваем белки до образования устойчивой пены, постепенно добавляем к ним половину количества сахара.
Нагреваем духовку до 180 градусов С
3. В отдельной миске смешиваем желтки, остальной сахар, кофе, мед, растительное масло, прянности. Постепенно добавляем муку и соду.
4. В полученную смесь осторожно, вручную перемешивая, вводим взбитые белки и в самом конце - изюм.(я изюм не добавляла)
5. Выкладываем смесь в форму и выпекае примерно 40 минут.

Крем:

-варёная сгущёнка.Пол банки или меньше,в зависмости от того,насколько сладкие крема любите.

-сливки 33 %

-сметана

Количество сливок и сметаны на глаз,сливок примерно 250 мл.

Вот фото

 

Из тех, что я пробовала делать, медовиков мне больше всех понравился Царский, рецепт взяла с Джаз-Кука, поскольку именно его появляется желание повторить, да и он лично мне нравится, могу  взять за один присест второй  кусочек, что достаточная редкость.

http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=113

 

Я делаю медовик вот по такому рецепту. Он хорош для ленивых как я или когда просто мало времени и сил. Очень легко и быстро делается. И вроде как всем очень нравится))))

Тесто:

1/3 ст. сахара + ванилин + 2 полных ст.л. меда + 2 яйца - все хорошо взбить миксером

добавить 1 ст. муки + 1 ч.л. без горки соды (не гасить!) - еще раз взбить миксером до однородности

Разделить на две части (одна часть чуть поменьше) и выпечь два коржа в предварительно разогретой до 200 градусов духовке (печь примерно 12-15 минут).

Крем:

150-200 мл жирных сливок (33%) + банка вареной сгущенки (сначала взбить сливки, потом добавить сгущенку)

Сборка:

Коржик, который побольше разделить на два. На первый выложить пюре из одного банана и сверху намазать простой сгущенкой. Положить второй коржик. Намазать крем. Положить третий коржик, намазать немного простой сгущенки и сверху сгущенки намазать крем. Посыпать тертым шоколадом. Поставить в холодильник часа на 2.

Крем получается жидковатый, поэтому если тебе надо крем поплотнее, то можно добавить желатин. Тогда в сливки надо добавить немного сахара, а то желатин забирает сладость.

Торт получается оч вкусный! Время исполнения вместе с выпеканием и остыванием коржей - 1 час.

http://vkontakte.ru/photo7081857_123470068

Это рецепт Виолы

Для теста:
60г. сливочного масла
1 ст. сах. песка
2 ст. л. меда
3 яица
2 ч.л. водки
2 ч.л. соды (гасить не нужно)

Для крема:
2 ст. сахара
3 яица
3 ст.л. муки
2 ст. молока
400 гр. сливочного масла

Приготовление:

Масло, сах. песок поместить в кастрюлю и поместить на паровую баню (одну кастрюлю поместить в другую, но что бы верхняя ен касалась нижней). Когда масло растает, кастрюлю снять и добавить массу: мед, яица, водку. Перемешать все и поставить на пар. Нагреть, помешивая добавить соду.

Масса побелеет, взбивать ее на пару до тех пор, пока она не увеличится в 2-3 раза. Затем, помешивая, постепенно всыпать 3 стакана муки и хорошо перемешать. Снять с огня.

На столе рассыпать еще 1 ст. муки и обвалять горячее тесто, пока вся мука не вмешается.

Разделить тесто на 8 кусков, скатать его в шар. Шары, пока тесто теплое раскатать в коржи величиной с большую тарелку. Раскатанные коржи получаются тонкие, поэтому, что бы их положить на противень, я сначала "наматываю" их на скалку, а затем на противне "разматываю".

Выпекать при t=150-180C. Коржи пекутся быстро. Надо следить, что бы не пересушились. Цвет их получается светло-коричневый. Вынув из духовки, сразу же пока корж горячий, обрезать его по размеру большой тарелки. И так все 8 коржей.

Остатки выложить на доску и скалкой придавить, что бы получилась "крошка" . Ею украсить после торт.

Приготовить крем:

Сахар, яица растереть, добавить муки и молока. Хорошо все перемешать и поставить на огонь в алюминиевой посуде. Довести до кипения (но не кипятить), постоянно помешивая. Снять с огня и остудить. Затем добавить масло и взббить крем.

Каждый корж тщательно смазать кремом(не жалеть). Оставить около 3 ст. л. крема для краев. После посыпать крошкой и дать пропитаться 10-12 часов ( 6 часов достаточно, если в тепле будет стоять).

Название торта соответствует действительности!

Мой не подходит? http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1058382

Тесто.  2 яйца взбить с 1 стаканом сахара. 150 грамм сливочного масла растопить на медленном огне, 2 столовые ложки меда растопить на паровой бане, добавить 1 чайную ложку соды и все смешать. В полученную массу добавить 2,5 стакана муки и замесить тесто.  Тесто разделить на 8 частей, из каждую раскатать и выпекать.
Крем.  2 яйца взбить со стаканом сахара смешать со 1 стаканом  молока и добавить 2 столовые ложки муки, полученную смесь поставить на медленный огонь и варить до загустения непрерывно помешивая.  Затем поставить остывать.
400 грамм сливочного масла взбить со стаканом сахара.  Когда заварной крем остынет, постепенно добавить его во взбитое масло с сахаром.
Коржи смазать полученным кремом и украсить  по своему желанию.

Посмотрите у меня в дневнике, я его как раз вчера здесь писала!))) Думаю, Вам понравится!