Это мой первый опыт со сладкой выпечкой. Вкусом довольна, но хотелось бы, чтоб кексики были "повыше")))
Мука 1 ст
Какао1/3 + 2ст.л.
Сахар 1 ст
Сл. масло 113 гр
Разрыхлитель 1/2 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Яйца 2 шт.
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Кофе горячий 1/2 ст.
Муку просеиваем в миску, всыпаем 2/3 сахара, какао, разрыхлитель и соль. Перемешиваем до однородности.
Взбиваем растопленное масло, яйца, 1/3 сахара, экстракт на ср. скорости около 1 минуты.
Всыпаем к жидкой части сухие ингредиенты, так же взбиваем до однородности, вливаем горячий крепкий кофе. Масса должна стать гладкой и однородной.
Разпределяем по формочкам, выпекаем при 175С минут 15-20. Зубочистка должна выходить полностью сухой. Оставляем остужаться сначала 10 минут в форме, затем вытаскиваем на решетку. Украшаем после полного остывания.
для крема:
100 г сливочного масла (размягченного)
75 г сливочного сыра
75 г сахарной пудры
сухой краситель и цветная кондитерская посыпка(пожеланию)
Масло, сыр, пудру и пищевой краситель взбиваем и немного охлаждаем в холодильнике, а потом украшаем кексы)) И посыпаем разными красивостями))