Ингредиенты:
Сыр (пармезан) - 100 гр
120 гр слив. масла
2 желтка
160 гр муки
6-7 половинок вяленых помидоров в масле
1 ч. ложки разрыхлителя
2 веточки розмарина
0,5 ч. ложки паприки
щепотка молотого красного перца ( у меня вместо паприки и перца были прованские травы)
свежемолотый белый перец
0,5 ч. ложки соли
Приготовление:
Снять листочки розмарина со стеблей (стебли не нужны). Половину мелко порезать.
Немного промокнуть помидоры полотенцем и мелко порезать. Натереть сыр на мелкой терке.
Просеять муку с разрыхлителем, паприкой, перцем, солью.Добавить масло, растереть в крошку.
Всыпать сыр, перемешать, добавить розмарин, вяленые помидоры, перемешать. Добавить желтки, замесить тесто. Сформировать две колбаски, завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.
Охлажденное тесто нарезать на кружки толщиной 1-1,5 см тонким ножом, каждый раз окуная его в кипяток. Выложить на противень, застеленный пергаментом и украсить оставшимися листочками розмарина, слегка вдавив их в тесто. Поставить в разогретую до 170 гр духовку и выпекать до румяности (15-20 мин). Подавать полностью охлажденными. Приятного аппетита!
П.С. С прованскими травами они не такие острые, как с паприкой и перцами.