Сырное печенье к шампанскому

Ингредиенты:

Сыр (пармезан) - 100 гр

120 гр слив. масла

2 желтка

160 гр муки

6-7 половинок вяленых помидоров в масле

1 ч. ложки разрыхлителя

2 веточки розмарина

0,5 ч. ложки паприки

щепотка молотого красного перца ( у меня вместо паприки и перца были прованские травы)

свежемолотый белый перец

0,5 ч. ложки соли

Приготовление:

Снять листочки розмарина со стеблей (стебли не нужны). Половину мелко порезать.

Немного промокнуть помидоры полотенцем и мелко порезать. Натереть сыр на мелкой терке.

Просеять муку с разрыхлителем, паприкой, перцем, солью.Добавить масло, растереть в крошку.

Всыпать сыр, перемешать, добавить розмарин, вяленые помидоры, перемешать. Добавить желтки, замесить тесто. Сформировать две колбаски, завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.

Охлажденное тесто нарезать на кружки толщиной 1-1,5 см тонким ножом, каждый раз окуная его в кипяток. Выложить на противень, застеленный пергаментом и украсить оставшимися листочками розмарина, слегка вдавив их в тесто. Поставить в разогретую до 170 гр духовку и выпекать до румяности (15-20 мин). Подавать полностью охлажденными. Приятного аппетита!

П.С. С прованскими травами они не такие острые, как с паприкой и перцами.