Получается пирог 25-30 см в диаметре и 1,5-2 см толщиной.
Тесто: 1 ст. муки порубить с 125г. маргарина, добавить 3 ст.л. сметаны и 0,5 ч.л. соды. Замесить тесто и убрать в холодильник. Тесто немного липкое.
Начинка: 2 луковицы мелко порезать и пассеровать до прозрачности (не жарить!). 
Взбить 3 яйца, добавить пассерованный лук и 2 плавленных сырка, натертых на терке (для этого их нужно подержать в морозилке). Все перемешать. Начинка получится жидкая.
Тесто разделить на две неравные части. Форму смазать маслом. Большую часть теста выложить в форму и присыпая немного мукой распределить по дну и бортикам формы. 
Выложить начинку. Маленькую часть теста раскатать в пласт по диаметру формы (у меня примерно форма 25-30 см), присыпая мукой, и накрыть пирог. Защипить края и смазать желтком.
Выпекать в духовке до золотистой корочки примерно 25-30 мин. при температуре 180 градусов.
Очень нежный, вкусный, а главное простой пирог на каждый день. Можно вместо плавленного сырка добавлять обычный твердый сыр, можно мелко порезанную ветчину. Все на Ваш вкус!! Приятного аппетита!