Замена колбасе

Мы с мужем решили больше не покупать колбасу, а брать мясо и готовить его типа бастурмы или карбоната. Что б потом просто нарезать как колбачу и на хлеб

Для себя я буду я брать говяжий язык. Это действительно полезней, дешевле и вкусней.

Подскажите, как приготовить цельный кусок мяса (свинина или говядина), что бы резать вместо колбасы. Спасибо