Из говяжьего языка можно приготовить отменные закуски, причем разных рецептов приготовления насчитывается более 70. Чтобы салат из говяжьего языка получил свой индивидуальный, неповторимый вкус, в него добавляют различные сопутствующие продукты. 
Это может быть зеленый горошек, свежие или маринованные шампиньоны, огурцы, яблоки, сыр. Вкус этого субпродукта немного пресноватый, хотя и очень нежный, поэтому он всегда подается с насыщенным соусом. Он может быть на основе майонеза, сметаны, оливкового масла с вином и зеленью, а также томатов.
Язык необходимо тщательно вымочить и варить не менее 3-х часов. Чтобы удалить неприятный привкус и запах, желательно добавить морковку, лук, чеснок и коренья. Когда язык будет готов, в горячем виде с него необходимо удалить пленку.
Салат из говяжьего языка можно приготовить, порезав продукт ломтиками или дольками. Если компоненты мелко нарезаются, соус используется как заправка. К нарезанным ломтям он подается отдельно.
Прекрасная закуска получится, если отварной язык надрезать вдоль, вынуть среднику и нафаршировать сыром с чесноком, а затем запечь в фольге. Подавать в холодном виде, нарезав ломтиками. Вместо фольги можно попробовать запечь в листовом дрожжевом или бездрожжевом тесте.
Когда салат съеден, можно сразу подавать на стол основное блюдо, например это может быть, курица с картошкой в мультиварке.