баклажаны

научил татарин в крыму. тупо режешь пополам солишь и жаришь. Быстро и вкусно.

Долго, нудно, но вкусно :) Итак, баклажаны порезала как угодно, натерла солью, бросила и забыла. Через некоторое время вспомнила, побросала на сковородку, пожарила порциями до мягкого состояния (в смысле, не все сразу в кучу свалила))). Потом все закинула обратно в сковородку, добавила сметаны (можно с водой, я, например, не люблю так много сметаны)), тертого чеснока, укропа можно, тертого сыра и все это отправила тушиться. Посолила, если надобно) Усе, кушать подано))

Рулетики из баклажан с грецкими орехами. 2 баклажана порезать пластинками, посолить, отставить. Через немного промыть водой, отжать. Пожарить.
Начинка: грецкие орехи, измельчить в ступке с солью, чесноком и приправой хмели-сунели. Если орехи свежие, будет на дне сок - не сливать, это самое вкусное. Добавить в начинку немного кинзы и, если хочется, перца острого, завернуть в баклажаны, получаются очень вкусные рулетики. Не первый год готовлю. 
Также можно сделать типа овощного рагу, могу завтра накатать ("аджапсандали").
Ещё можно запечь: слой баклажан, слой сыра/ветчины, опять баклажан, ну или другие ингредиенты по вкусу.

Ну "Тещин язык"... Классика жанра. баклажаны вдоль режутся. Предварительно ломтики посолить и оставить минут на 20 или горячей водой обдать (масло не так впитывать будут). Жаришь. Потом в эти ломтики сметану с чесноком, помидорку и яичко(сваренное вкрутую, ломтиками) 

муж любит так: быстро обжариваю ломтики баклажана, чуть подсаливаю, сверху тонкие ломтики помидора, посыпать тертым свежим чесночком и тертым сыром, и в духовке или просто под крышкой запекаю минут 10-15. 

Это от меня: http://forum.say7.info/topic2027.html ну очень вкусно!!!!!

я их тушу с кусочками мяса и помидорами