вскипятить воды 5 литров сразу положить туда несколько кусков (четвертинку буханки ) можно поджарить  как вода станет теплой ( положить туда дрожжей ,лучше простых)
и сахару( на глаз )через некоторое время хлеб всплывет., напиток будет пузыриться потом станет терпким можно процедить и разлить по емкостям и в холодильник когда пьешь такой квас ,добавляешь туда сахару и каплю соды, тогда он будет пенится 
кстати,процеженный напиток в холод ,а хлеб можно использовать как закваску в следующий раз..только класть надо в теплую воду(как дрожжи)

рыбу почистить и распотрошить  разрезать на куски на уху можно взять  плавники и голову  
В холодную воду положить лук и чеснок на 15 мин лавр лист .перец горошком
потом положить рыбу и варить после кипения мин 20-40
ынуть рыбу на тарелку
в кипящий бульон положить картошку,крупно нарезанную,
морковь,
варить минут 15 
вынуть картошку на тарелку
в кипящий бульон положить горсти2-3 пшена и варить до готовности  перед тем как выключить можно добавить немного сахара и уксуса  или лимонной кислоты ДЛя настоящей ухи-водки влить рюмку 
выключить и есть вприкуску с картошкой и рыбой 
очень вкусно ! я готовила из стерляди Дуся тоже ела за обе щеки

 на сайте взяла, не готовила
Нам надо взять картошку - 10 штук, крупных - и натереть ее на мелкой терке. Туда же натереть одну большую луковицу. Затем добавить что-то мясное.

Теперь внимание!

Многие пишут, что мои рецепты довольно легкие, но дело в том, что я не люблю тяжелую кухню и даже считаю лично для себя вредной. Поэтому мне нравится, когда в «бабку» добавлен сырой свиной фарш - примерно 400 г. Для любителей более суровой кухни - обжаренные кусочки сала c мясными «прожилками» (такое же количество). Есть компромиссный вариант - порезанная мелкими кусочками свинина (можете обжарить - можно сырая: это уж у кого какой желудок).

Что касается фарша - он должен быть отменного качества.Мой папа сам его крутит из рыночного свежего мяса. Ясно, что и сало, и мясо также должны быть отличного качества. Ну, это и так понятно.

Затем добавляем 150 мл молока и столовую ложку растительного масла без запаха.

Солим по вкусу и перемешиваем. Нагреваем духовку до 270 градусов, затем уменьшаем до 200 и ставим запекать «бабку». Примерное время приготовления - полтора часа.

можь приготовлю