уха из речной рыбы настоящая
Блюда из рыбы и морепродуктоврыбу почистить и распотрошить разрезать на куски на уху можно взять плавники и голову
В холодную воду положить лук и чеснок на 15 мин лавр лист .перец горошком
потом положить рыбу и варить после кипения мин 20-40
ынуть рыбу на тарелку
в кипящий бульон положить картошку,крупно нарезанную,
морковь,
варить минут 15
вынуть картошку на тарелку
в кипящий бульон положить горсти2-3 пшена и варить до готовности перед тем как выключить можно добавить немного сахара и уксуса или лимонной кислоты ДЛя настоящей ухи-водки влить рюмку
выключить и есть вприкуску с картошкой и рыбой
очень вкусно ! я готовила из стерляди Дуся тоже ела за обе щеки
В холодную воду положить лук и чеснок на 15 мин лавр лист .перец горошком
потом положить рыбу и варить после кипения мин 20-40
ынуть рыбу на тарелку
в кипящий бульон положить картошку,крупно нарезанную,
морковь,
варить минут 15
вынуть картошку на тарелку
в кипящий бульон положить горсти2-3 пшена и варить до готовности перед тем как выключить можно добавить немного сахара и уксуса или лимонной кислоты ДЛя настоящей ухи-водки влить рюмку
выключить и есть вприкуску с картошкой и рыбой
очень вкусно ! я готовила из стерляди Дуся тоже ела за обе щеки
Яюшка
Ничё вы не понимаете, девы, в настоящей ухе только свежевыловленная рыба, луковка, да лаврушки с перцем горошком можно кинуть, все остальное - лишние приправы, забивающие дух рыбы.
А вот если рыбка не только что из реки, то можно и картошки накрошить.
А ежели щука попалась озерная, желтомясая и тинная, то я в тарелку кладу соленый(квашенный) помидор, только тогда и есть можно.
Наши мужики водку на уху и уху на водку не расходуют, водка у них для прямого употребления.
А ушицу такую надо из кружки пить, а рыбу с тарелки брать.
А с пшеном - это на Дону так варят, зачем, не знаю, но нравится им. Хотя мой дед южный попробовав уху в НМ, пшеном больше не заправлял. и бабушка - донская казачка с ним как-то согласилась в этом вопросе даже.
15.06.2010
Ответить
Юлия
мы ездили на выходных и там Мишка поймал стерлядь я сварила дома на след день , но к сожаленью мои старшенькие от нее нос воротят (от всего воротят)получилось вкусно, он мне так сказал готовить а сама я ничегошеньки в ухе не понимаю -первый раз так готовила рыбный суп только из консервов готовила .про водку сказал- для осветления бульона
15.06.2010
Ответить