ЛАЗАНЬЯ С ФАРШЕМ И БАКЛАЖАНАМИ .

Ингредиенты для рецепта - Лазанья с фаршем и баклажанами:

400 г мясного фарша 
3-4 баклажана 
2-3 помидора 
2 луковица 
1 морковь 
2 дольки чеснока 
300-400 г грибов 
200-300 г сыра 
12 листов для лазаньи 
соль 
специи 
травы 
Соус "Бешамель": 
кусочек сливочного масла (брала на глаз, но на фотке можно оценить примерный размер) 
5 ст.л. муки 
примерно 0,5-0,7 л молока

Рецепт приготовления - Лазанья с фаршем и баклажанами:

Только обычно я лазанью без баклажанов делаю, просто мясной соус :)

Делаем соус Бешамель. Для этого: растапливаем кусочек масла в мисочке.

Добавляем в растопленное масло муку, тщательно перемешиваем.

Далее ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ вливаем холодное молоко и быстренько венчиком перемешиваем (мисочка все время приготовления бешамеля находится на разогретой плите), чтобы не образовывались комочки. Перед последним добавлением молока я обычно слегка подсаливаю соус и добавляю орегано – ну люблю эту травку очень. Соус в итоге должен получиться средней густоты.

На дно формы вылить примерно половину соуса бешамель.

Выложить слой листов для лазаньи. Я беру в магазине всегда те, что не требуют предварительной варки.

Обжарить мелко нарезанный чеснок и лук до золотистого цвета, добавить нарезанные кубиками морковь и баклажаны. Когда баклажаны станут мягкими, добавить мясной фарш, посолить, поперчить, добавить специи и подождать, пока фарш изменит на сковороде свой цвет. Добавить мелко нарезанные помидоры и подождать, пока выпарится лишняя влага. Еще я люблю немного сбрызнуть коньяком - тогда лазанья приобретает более ароматный вкус. Снять с огня и выложить половину на листы для лазаньи.

Закрыть слоем листов для лазаньи.

Выложить слой обжаренных грибов.

Далее повторить слой листов для лазаньи.

Затем следует вторая половина овощно-мясной смеси.

Выложить слой натертого сыра.

Листы для лазаньи.

Густо намазать бешамелем.

Поставить в духовку на средний жар на 30-40 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!