Ингредиенты для рецепта - Лазанья с фаршем и баклажанами:

400 г мясного фарша
3-4 баклажана
2-3 помидора
2 луковица
1 морковь
2 дольки чеснока
300-400 г грибов
200-300 г сыра
12 листов для лазаньи
соль
специи
травы
Соус "Бешамель":
кусочек сливочного масла (брала на глаз, но на фотке можно оценить примерный размер)
5 ст.л. муки
примерно 0,5-0,7 л молока

Рецепт приготовления - Лазанья с фаршем и баклажанами:

Только обычно я лазанью без баклажанов делаю, просто мясной соус :)

Делаем соус Бешамель. Для этого: растапливаем кусочек масла в мисочке.

Лазанья с фаршем и баклажанами

Добавляем в растопленное масло муку, тщательно перемешиваем.

Рецепт Лазанья

Далее ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ вливаем холодное молоко и быстренько венчиком перемешиваем (мисочка все время приготовления бешамеля находится на разогретой плите), чтобы не образовывались комочки. Перед последним добавлением молока я обычно слегка подсаливаю соус и добавляю орегано – ну люблю эту травку очень. Соус в итоге должен получиться средней густоты.

Лазанья

На дно формы вылить примерно половину соуса бешамель.

Лазанья с фаршем и баклажанами итальянская кухня

Выложить слой листов для лазаньи. Я беру в магазине всегда те, что не требуют предварительной варки.

Лазанья с фаршем и баклажанами

Обжарить мелко нарезанный чеснок и лук до золотистого цвета, добавить нарезанные кубиками морковь и баклажаны. Когда баклажаны станут мягкими, добавить мясной фарш, посолить, поперчить, добавить специи и подождать, пока фарш изменит на сковороде свой цвет. Добавить мелко нарезанные помидоры и подождать, пока выпарится лишняя влага. Еще я люблю немного сбрызнуть коньяком - тогда лазанья приобретает более ароматный вкус. Снять с огня и выложить половину на листы для лазаньи.

Лазанья с мясным соусом

Закрыть слоем листов для лазаньи.

Лазанья с фаршем и баклажанами

Выложить слой обжаренных грибов.

Лазанья с фаршем и баклажанами

Далее повторить слой листов для лазаньи.

Лазанья с сыром

Затем следует вторая половина овощно-мясной смеси.

Лазанья с фаршем, сыром баклажанами

Выложить слой натертого сыра.

Лазанья с фаршем

Листы для лазаньи.

Лазанья с баклажанами

Густо намазать бешамелем.

Лазанья

Поставить в духовку на средний жар на 30-40 минут.

Лазанья с фаршем и баклажанами

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Еще рецепты на: http://saechka.ru/recipes/recipe_1752

Еще рецепты на: http://saechka.ru/recipes/recipe_1752

Марта