Что я делаю не так???

Не знаю, насколько поможет, но я бы посоветовала следующее: - Яиц можно попробовать добавлять меньше, 3-х достаточно; мне кажется проблема в тм, что муки маловато, а яиц многовато. - Духовку закрывать плотно и ни в коем случае не открывать и не трясти до готовности шарлотки.    - Может температура слишком низкая? Попробуй печь при температуре примерно 170 градусов - Можно попробовать поменять пропорци. Я делаю так: 3 яйца, стакан сахара, 2 чайных ложки (т.е. маленький пакетик) разрыхлителя, ванилин и корица (по желанию), 2 стакана муки, много довольно мелко порезанных яблок (иногда добавляю еще груши, изюм, сливы, курагу, бруснику, короче, что есть). Пеку минут 30-40 примерно при 170 градусах. Ничего не надо взбивать, просто тщательно перемешать и в духовку. Люблю этот рецепт за простоту и быстроту. Всегда получается хорошо. Удачи!!!

Всё хочу сфотографировать, никак. Я готовлю почти также 3 яйца взбиваю со стаканом сахара, затем полтора стакана муки вместе с чуть меньше пол чайной ложки соды, не гашу, перемешиваю и в форму выливаю, предварительно прогретая до 180 градусов, не открываю духовку почти до готовности. Форму смазываю маргарином и посыпаю раньше манкой, а сейчас мукой. Поднимаеться пышненький, я блочки режу поменьше и смешиваю с тестом.

а соду гашеную уксусом не забывали ? на протвень, смазаннный подс маслом нарезали яблоки , а потом их залили вашей смесью, температура должна быть около 190 ВСЕ получится ! не расстраивайся! это не горе :)))

Соду 1/3 чайной ложки)

мой рецепт: стакан муки,стакан песка,3 яйца,СОДЫ НА КОНЧИКЕ НОЖА, яблоки, все перемешать и в духавку ВСЕГДА ПОднимается,попробуй,и не забыдь соду)))ПОтом напиши как получилось! удачи!

в шартолку обязательно!!!!!!!!!! нужна гашеная уксусом сода (чайная ложка)....без нее конечно фигня выходит)... а вообще 4 яйца взбиваются с сахаром (а не потом он добавляется)...потом медленно всыпается стакан муки (продолжая взбивать)....добавляешь соду...и все - заливаешь яблоки и на 20 минут в духовку при 180градусах... я этот пирог с 12 лет делаю)))

мне кажеться яиц многовато, я обычно делаю 2-3 яйца,стакан муки, стакан сахара долго долго взбиваю и в духовку горяченную, минут на 25-30, получаеться достаточно пышный пирожок. А еще я если с яблоками делаю, то сначала посыпаю их сахаром и даю постоять чуть чуть, чтоб сок отдали, потом только в тесто, иначе если сразу их залить тестом то не поднимаеться она ни как(((

ну или плохо взбиты яйца с сахаром. или в духовке не та тмпература или не вовремя открывали духовку-тогда опадает все..