Зубатка...что за зверь такой)))

Была я в выходные на рыбалке(ну в смысле в рыбном магазине) и встретилась мне зубатка...

раньше видела,но почему-то не покупала...а тут поманил меня кусочек красивый ценой 3 бакса за кг....спросила сегодня у яндекса,что с ней делать и про полезные свойства...оказалась что по полезности приравнивается к моему любимому палтусу(а он в 5 раз дороже)....и по вкусу тоже,а вот с рецептами туго,как выяснилось-очень нежное,мягкое,желеобразное мясо....на сковородке расплывается-теперь понятно почему такая дешевая(спрос низкий)-хозяйкам лень с ней возится(то ли дело хек-минтай).....

Итак,мой рецепт:

Вот такой милый кусочек-около кг)

Их отходов только хребетная кость и НИ ОДНОЙ МЕЛКОЙ

Нарезать кусочками удобнее,пока не совсем раз морозилась(как и любую рыбу)

Получилась вот такая красота,поперчила- посолила,обваляла в муке и выложила в смазанную маслом форму

Сверху сыр и домашний майонез

В разогретую духовку на 25-30 мин при 223-250...

Получилось волшебно....быть зубатке и дальше на нашем столе)