Была я в выходные на рыбалке(ну в смысле в рыбном магазине) и встретилась мне зубатка...
раньше видела,но почему-то не покупала...а тут поманил меня кусочек красивый ценой 3 бакса за кг....спросила сегодня у яндекса,что с ней делать и про полезные свойства...оказалась что по полезности приравнивается к моему любимому палтусу(а он в 5 раз дороже)....и по вкусу тоже,а вот с рецептами туго,как выяснилось-очень нежное,мягкое,желеобразное мясо....на сковородке расплывается-теперь понятно почему такая дешевая(спрос низкий)-хозяйкам лень с ней возится(то ли дело хек-минтай).....
Итак,мой рецепт:
Вот такой милый кусочек-около кг)
Их отходов только хребетная кость и НИ ОДНОЙ МЕЛКОЙ
Нарезать кусочками удобнее,пока не совсем раз морозилась(как и любую рыбу)
Получилась вот такая красота,поперчила- посолила,обваляла в муке и выложила в смазанную маслом форму
Сверху сыр и домашний майонез
В разогретую духовку на 25-30 мин при 223-250...
Получилось волшебно....быть зубатке и дальше на нашем столе)
еще он любители зубатки))))) Приятного аппетита!
