Вяленое мясо

мужу моему 100% понравилось бы, но боюсь его отравить)))))))) хотя сало солю, через сутки его едим... а тут ещё 3 дня висеть без холодильника)))) и мясо покупное, своего нет... теперь буду мучиться))

ДД, 

а если нет ни пергамента ни марли, как поступить?

в обычную х/б ткань обернуть или в бумагу для выпечки (только она промаслена с двух сторон)? 

Красота какая! Ань, скажите, а можно подобное сотворить из говяжьей вырезки?

Пысы: а полендвица это какая часть(простите за тупизм)?

Привет! А какое оно должно быть в итоге мягким или целиком твердым! У меня висели 2 кусочка по 350 гр. неделю, один взяла попробовать, а он внутри мягковат, оставила еще вялиться! висят уже 2 недели!

А мясо надо свежее брать (парное) или можно размороженое? 

уже вывесила на балкон, надеюсь, что пролучится

я зимой делала))) только на балконе оно у меня больше недели в марле со специями висело. бастурма называется.

Извините, а зимой как на балконе вялить? темпер - 15.

Привет,подскажи после балкона куда вывешивать? В квартире?

mmmm davno hochju poprobivatj. spasibo za recept

ДД, можно другую часть также вялить? С ноги например?

вот ты затейница, блин!

Супер!!!!!!!!

и что, не протухнет?

Т.е. это по сути сырое мясо? 

красиво.