Пишу для памяти!А то опять полдня искала этот рецепт
,хоть пеку по нему не впервые! Очень вкусные получаются-нежные,воздушные и не сухие!!!!Вот такие были в этот раз:
Это большой(их два было,один умяли сразу):
Маленький:
И,конечно же рецепт!
Ингридиенты:500 мл молока,11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей),1 кг муки,5 яиц,200 г сливочного масла,250 г сахара,350 г изюма,1 ч.л. ванильного сахара.Рецепт:Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.Добавить 500 г муки, хорошо размешать.Накрыть полотенцем и поставить в тепло.Опара увеличивается вдвое (около 20 минут).Отделить белки от желтков.Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.Белки взбить со щепоткой соли в пену.В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.Следом добавить размягченное масло, перемешать.Добавить белки, перемешать.Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.Снова поставить тесто в теплое место.Дать тесту хорошо подняться.Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать.Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.Накрыть полотенцем.Дать тесту еще раз подняться уже в форме.Выпекать около 1 часа.
