Огромная благодарность автору:
Это мясо просто тает во рту...
Ингредиенты:
800 г мякоти говядины
1 лимон
1 яйцо
1,5 чайные ложки картофельного крахмала
1 чайная ложка соды
Мука для обвалки
Масло для жарки
Соль, специи по вкусу
Приготовление:
Мясо зачистить от пленок и жил. Нарезать средними кусочками (как на гуляш):
Посыпать крахмалом, содой, специями и перемешать:
Полить соком лимона, перемешать. Как шипение прекратиться, вбить яйцо, посолить и еще раз хорошо вымесить. Если мясо очень жесткое, можно оставить мариноваться на ночь. Нежное молодое мясо можно жарить сразу:
Каждый кусочек мяса обвалять в муке:
Выложить на сковороду с раскаленным маслом:
Быстро зарумянить со всех сторон и переложить в керамический горшок или форму для запекания:
Плотно закрыть крышкой или фольгой и поместить в духовку при 180 градусах на 45-50 минут:
Подавать с гарниром и овощами на выбор:
Балашиха
Говядина «Нежнейшая»
Балашиха
думаю получиться, я делаю котлетки из кусочков мяса, а кляр из кукурузного крахмала, очень вкусно получаеться, а самое интересно, что мясо нежное)
0
06.07.2012
Ответить
Москва
Нашла дома крахмал))) замариновала, вечером буду готовить) спасибо за рецепт)
0
06.07.2012
Ответить
Балашиха
не за что))) а ещё есть рецепт, берете любое мясо, курица, свинина, говядина режете на квадратики где-то в 1-1,5 см, маринуете сколько не скажу, все зависит от количества мяса, но я кладу где-то столовую ложку крахмала, 1 яйцо и специи в это мяско стоит где-то 30-60 минут и жарите как оладушки, получаеться нууу очень вкусно и необычно)))
0
06.07.2012
Ответить
