Хозяюшки, научите делать вкусную солянку из свежей капусты!!!
Москва
да! которая с сосисками. вечно у меня пареная тряпка вместо капусты...
0
16.02.2016
Ответить
Москва
Я делаю в мульте обычно, но можно и в гусятнице.
Обжарить сосиски и прочие мясные обрезки на подсолнечном масле..... у меня бывает и шашлык заваляется.
Выложить в мультю или в гусятницу.
Обжарить лук + морковь - выложить туда же.
Перемешать начинку + томатную пасту - 30гр.
Сверху капусту + специи для плова.
Томить 20 минут. Потом перемешать и еще 40 минут томить.
0
16.02.2016
Ответить
Орехово-Зуево
Берем грамм 200 говядины, режем на кусочки и обжариваем с луком (много лука). Затем забрасываем грамм 200 колбасы/сосисок и грамм 200 ветчины/грудинки. Еще немного жарим, кладем любимые специи, грибочков грамм 200 (у меня свои - сама в лесу собирала осенью и заморозила). Сверху засыпаем нашинкованной капустой - на глаз (чтоб капусты было прям чуть больше, чем уже того, что в сковороде). В серединке делаем дырочку и кладем туда 3 столовые ложки томатной пасты, и водички наливаем 300мл. Теперь все тушится часок под закрытой крышкой (ничего там не ворочаем и не мешаем). После часа тушения кладем туда одну нарезанную картофелину, уже можно смело перемешивать солянку. И тушим еще примерно минут 30-40, пока капуста окончательно не станет мягкой и картошка не приготовится. По необходимости, чтоб не горело добавляем водички.
0
16.02.2016
Ответить
Москва
Я так делаю,капусту шинкую, буквально на 3-5 минут в кипяток бланшировать, тк сейчас уже капустка не молодая и надо убрать горечь, слить на дуршлаг. В глубоком сотейнике или сковородке или мультиварке пассерую лук, морковь, свежий или свежеконсервированный рещаный помидор, за неимением можно ложечку томатной пасты добавить, если есть хорошо еще положить болгарский перчик, минут через 10 добавить капусту соль перец сушеную или свежую зелень петрушку, закрыть крышку и тушить до готовности капусты, в сковородке это минут 25-30, в скороварке минут 8-10, отдельно чуть чуть обжариваю сосиски кружочками или вареную колбаскуи в конце готовки заипару минут добавляю их в солянку. Если любите покислей можно немножко лимонного сока добавить и чайную ложечку сахара.
0
16.02.2016
Ответить
Москва
спасибо
я пробовала бланшировать - капуста становится мягкая и как тряпочка...
0
16.02.2016
Ответить
Москва
Передержали, надо буквально несколько минут, скорее даде 3, чем 5, молодую не бланширую, а сейчас уж очень резкий капустный запах и немного горчить будет, так хотя бы кипятком обдать, но советую, если боитесь переварить как только сольете,обдайте золодной водой прям из под крана, чтоб процесс варки остановить.
0
16.02.2016
Ответить
