Полезные салаты

Светлана

Девочки привет!!!



Куда пропали??? Как у вас дела? Предлагаю в воскресенье закончить марафон.

Знакома ли вам ситуация, когда ради гостей приходилось поступаться своими принципами здорового питания?
 В самом деле, не каждый пришедший в гости будет есть печеные овощи и 
каши. Да и много ли среди ваших знакомых людей, стремящихся вести 
здоровый образ жизни? Конечно, навязывать людям свое мнение в этом 
вопросе - не самая лучшая идея. Только с друзьями или самыми близкими 
людьми удается обсудить образ жизни, да и то не всегда удачно. Порой 
подаренные на день рождения гантели или фитбол
 воспринимаются не как пожелание стать более здоровым, а как 
оскорбление… Что касается праздничного стола - давайте попробуем 
составить меню с таким расчетом, чтобы «и нашим, и вашим». То есть и 
вкусно, и полезно, и по-праздничному.

Начнем с салатов.

Возьмем авокадо, сыр Фета, листовой салат, зелень по вкусу, тигровые креветки и клубнику. Нарежем авокадо и сыр, клубнику порежем красивыми пластинками. Измельчим зелень и смешаем все ингредиенты. В качестве заправки - оливковое масло с щепоткой соли и лимонным соком. Будьте уверены - столь полезный и красивый салат будет воспринят гостями на «ура».

Еще один салатик, теперь уже с грибами и мясом.

Отварим мясо (курица, индейка, кролик или нежирная говядина) и порежем его кубиками. Измельчим маринованные огурцы, порежем вареные яйца, порубим зелень и листья шпината. Смешаем все ингредиенты и заправим соусом. Для соуса возьмем йогурт без наполнителей, добавим оливковое масло, соль, перец и паприку по вкусу (она придаст пикантный вкус салату). Салат выкладывается на листья шпината в порционные салатники и урашается дольками помидоров черри. За эту закуску будут особенно благодарны мужчины - она довольно сытная.

Следующие на очереди - горячие блюда. Легкое блюдо 
по мотивам греческой кухни - привычная курица в непривычном исполнении. 
Кусочки курицы натираем солью и смесью молотых перцев, оставляем на 
10-15 минут. Вся «соль» рецепта - в луковой «рубашке».

Несколько крупных головок репчатого лука нарезаем кольцами, смешиваем с 10-12ю измельченными зубчиками чеснока, оливковым маслом и розмарином. Половину луковой смеси укладываем на дно кастрюли для запекания, сверху отправляем курицу в один ряд и закрываем оставшейся луковой смесью. Курицу в «рубашке» ставим в предварительно разогретую до 200С духовку на 40-50 минут. В качестве гарнира можно предложить печеный картофель с чесноком, зеленью и травами в оливковом масле.

Любителям рыбных блюд наверняка понравится морской окунь с грецкими орехами.

Для этого филе рыбы промываем, очищаем от кожи и остатков костей и панируем в смеси из яйца, зелени, специй и грецких орехов. Важное условие - грецкие орехи должны составлять почти половину массы рыбного филе, это ключевой ингредиент. Подготовленную таким образом рыбу отправляем в духовку запекаться при температуре 150С до готовности. В качестве гарнира - тот же печеный картофель или рис с тушеными овощами и зеленью.

И в заключение вечера - десерт. Непременно вкусный, праздничный и полезный. Фруктовый коктейль Смузи - это десерт из свежих фруктов и ягод с добавлением молочных продуктов, взбитый в блендере.

Понадобится - по стакану вишни, малины, черники, клубники и крупное яблоко. Все компоненты смешиваем и взбиваем в блендере с нежирным йогуртом. Добавляем меда по вкусу и лед, после чего вновь хорошо взбиваем и подаем гостям.

Какой же праздник без торта? Пожалуйста - вкусный, полезный, низкокалорийный тортик.

Смесь орехов (фундук, грецкие, миндаль, кешью - по вкусу) измельчаем в блендере, добавляем кокосовую стружку и заливаем медом. Тесто готово. Для крема спелые бананы перетираем с корицей или ванилью по вкусу. В красивую форму выкладываем половину теста, смазываем кремом, затем оставшееся тесто и остатки бананового крема. Украшаем тортик сухофруктами (курага, чернослив, изюм). Чтобы тортик держал форму, поставим его в морозилку на полчаса, а затем - на 2 часа в холодильник для пропитки.

Вкусного и полезного праздника!

http://www.zorins.com/1167/

______________________________________________________________________________

Ингредиенты для яблочного салата с брокколи

• 1 небольшой кочан брокколи, разделенный на соцветия
• 2 небольших яблока сорта гала, нарезанные кубиками
• 100 грецких орехов
• одна морковка, натертая
• 100 гр. золотистого изюма или сушеной клюквы
• половинка небольшой красной луковицы

Для заправки

• половина упаковки нежирного йогурта
• полторы ложки яблочного уксуса
• 3 ст.л. меда
• соль по вкусу

1. В средней миске смешайте йогурт, уксус, мед и соль. Отправьте заправку в холодильник.
2. В салатнице перемешайте брокколи, яблоки, грецкие орехи, морковь, изюм или клюкву и красный лук. Залейте соусом и перемешайте.

Калорийность 283 ккал на порцию.

Белки - 6 гр, жиры - 12 гр, углеводы - 42 гр.

_____

Этот чудесный салат-радуга - настоящий заряд витаминов и летнего 
настроения. Мы не будем перемешивать ингредиенты, а оставим овощи сиять 
своими красками в тарелке.

Ингредиенты для салата-радуга

• красная луковица
• два сваренных вкрутую яйца
• зеленый перец нарезанный кубиками
• помидоры черри нарезанные пополам
• вареная куриная грудка
• оранжевый перец нарезанный кубиками

Поместите все ингредиенты в салатнице, чтобы каждый ингредиент 
образовывал полоску цвета. Посыпьте сверху зеленым луком или другой 
зеленью.

_______________________________________

Этот рецепт приготовить очень легко и просто, почти как разбить яйцо. Плюс ко всему, эта пп-закуска
 очень богата белком, в том числе и растительным, содержащимся в 
чечевице. А также эту закуску можно есть людям с непереносимостью 
глютена. Надеемся, что вам понравится.

Ингредиенты для яиц с чечевицей (12 порций)

• яйца - 12 шт.
• красная чечевица 50 гр. Чечевицу нужно приготовить заранее
• сваренные вкрутую желтки - 6 шт.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• горчица - 1 ст.л.
• сок половинки лимона
• один зубчик чеснока
• соль по вкусу

1. Сварите яйца вкрутую. Чтобы яйца легко чистились, их нужно опускать в кипящую воду. Спустя 12-15 минут слейте воду и остудите яйца.
2. Очистите остывшие яйца от скорлупы и разрежьте вдоль пополам.
3. Аккуратно извлеките желтки и отложите в сторону.
4. В блендере смешайте чечевицу с оливковым маслом до однородной массы.
5. Когда чечевица станет однородной, добавьте горчицу, сок половины лимона, соль, желтки, выдавите чеснок и перемешайте или взбейте блендером в течении 30 секунд.
6. Используя кулинарный шприц или ложку и поместите начинку в наши пустые яичные белки.
7. Украсьте луком или анчоусами. Перед подачей блюдо можно охладить.
8. ____________________________________________