Рыбный бульон....

Для чего бульон?

Если для последующего отваривания рыбы, то можно белого вина добавить.

Голову (рыбе) вымыть холодной водой, залить холодной водой в кастрюле, довести до кипения, снять пенку, убавить огонь, посолить, положить специи по вкусу (мне нравиться с душистым перцем и лаврушкой) и варить 30-60 мин. сама голова свариться конечно раньше)))

так же как и курицу,только оч хорошо добавить стакан белого столового вина,вкусняшечка получиться...

в кипящую воду кинуть, а когда глаза побелеют можно доставать

Жабры вытащить, чтобы не воняло