За окном царствует осень: на улице слякоть, небо затянуто свинцовыми тучами, сквозь которые солнцу никак не пробиться. Как же хочется в такую погоду чего-то уютного и согревающего. Например, этот супчик.
Ингредиенты:
Консервированная фасоль - 1 банка (400 гр.)
Помидоры в собственном соку - 1 банка (400 гр) или свежие в таком же весе
Фарш - 300 гр. (можно взять любой)
Вода - 500 мл.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Яйца куриные - 2 шт.
Соль, перец, зелень - по вкусу
Приготовление:
Суп готовится очень легко и быстро, так что один этот факт уже способен поднять настроение. Ну, а то, что на выходе мы получаем яркое, согревающее и вкусное блюдо, порадует нас еще больше.
Автор рецепта рекомендует использовать томаты в собственном соку. По большей части, это связано с тем, что блюдо позиционируется как быстрое. Поскольку у меня были только свежие помидоры, я смело пустила их в дело, то есть в суп, предварительно сняв с них кожицу. Это легко сделать, если перед процедурой "обесшкуривания" окатить томаты крутым кипятком. Что касается фасоли, то использовать лучше красную (в собственном соку или в томатном соусе).
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Чеснок можно выдавить через пресс, измельчить ножом или натереть.
На растительном масле пассеруем лук и чеснок, через пару минут добавляем фарш и обжариваем до готовности. Не забываем помешивать.
Затем добавляем натертую морковь, тушим минут пять. Кладем помидоры (если используете свежие, измельчите их в блендере или мелко порубите). Добавляем фасоль с жидкостью из банки. Вливаем воду, ее количество зависит от желаемой густоты. Солим, перчим по вкусу. Тушим еще минут 15. Добавляем мелко нарезанную зелень и снимаем с огня.
Пока наш супчик томится, приготовим омлет. Для этого взобьем яйца вилкой, посолим, добавим нарезанную зелень и испечем блинчик на сковороде. Разрежем наш омлет на кусочки. Разольем наш густой суп по тарелкам, добавим омлет и пусть весь мир подождет. Приятного аппетита!
