Пишу обещанный очень вкусный рецепт!!!
Его нашёл муж в инете в блоге у молодого человека, увлекающегося рыбалкой.
Фоток я не делала, потому что считаю себя никудышним фуд-фотографом, и если запеканочку и тортики я могу как-то симпатичненько сфотографировать, то вот как красиво преподнести кусочки сырой рыбы не знаю, хоть убей!!!!!!!!!!!
Поэтому фотки вставлю из этого же блога (ссылку напишу внизу рецепта).
Итак, чтобы засолить рыбёшку, мне понадобилось 2 тушки толстолоба, уже без головы, хвоста и плавников, выпотрошенные и почищенные.
Берём тушку и нарезаем на небольшие кусочки, примерно вот так:
Дальше эти самые кусочки пересыпаем солью, чтобы она была притрушена как снегом. Потом рыбу хорошо перемешиваем, легонечко втирая в неё соль и слегка сминая.
Далее ставим рыбёшку под гнет. Я взяла прикрыла миску с рыбой небольшой тарелкой и поставила сверху литровую банку, наполненную водой, для тяжести.
Ждём 25-30 минут.
Потом делаем смесь уксуса и кипяченой воды (комнатной температуры), 50 на 50. Я взяла стакан уксуса и стакан воды, потому что рыбы было много. Заливаем полученной жидкостью рыбу.
Далее опять даём настояться под гнетом 25-30 минут.
В это время можно приготовить специи.
Берём лавровый лист, крошим на мелкие кусочки, добавляем молотый черный перец, кориандр, молотый красный перец, перец горошком.Всё это добавляем в равном количестве.
Затем после истечения положенного времени достаём рыбу из миски, и выкладываем её на дно банки (у меня получилось 2 литровые банки рыбы).Затем идёт слой лука, порезанного кольцами и пересыпаем подготовленными специями. Вот так слоями и закладываем рыбу. То есть слой рыбы, слой лука, немного специй и.т.д.
Укладываем плотненько, но не трамбуем изо всех сил, а то автор рецепта предупреждает, что может получиться рыбная каша))))))))
Когда банка будет заполнена до верху, заливаем это добро растительным маслом, которого понадобиться совсем немного, так как рыбу мы плотно уложили. Надобно, чтобы масло стекло до самого дна банки.
В результате всех этих махинаций получается вот такое:
Баночку мы ставим в холодильник на 3 дня, потом достаём и м-м-м!!!!!!!! Наслаждаемся по полной!!!!!
У нас с мужем всё это добро очень хорошо уходило под тушёную гарячую картошечку, пюре, а я часто ела просто без гарнира, с кусочком чёрного хлеба))))) Тоже в самый раз!!!!!!!!
Прошу заметить, что мы едим эту красоту уже больше недели, т.е. минимум усилий и у вас готова такая долговечная вкуснятина!!!!!!!!!!!!
Приятного аппетита!!!!!!!!!!
Рецепт и фотки я брала отсюда: http://xandr.org.ua/as-i-was-doing-a-herring-from-carp/