ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ(Азербайджанская кухня)
ДЛЯ ЛЮЛЯ: 1 кг. баранины,100г курдючного сала,4 луковицы,1 ч.л. чернрго молотого перца, по 1 ст.л.сухого базилика и мяты.
ДЛЯ ГАРНИРА: свежая зелень(лук,молодой чеснок,базилик,петрушка,листья салата)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1)баранину и 50г сала пропустить через мясорубку. В фарш добавить лук и еще раз прокрутить.
2) Вымесить мясо-луковую смесь добавляя приправы. Посолить,поставить на полчаса в холодильник.
3) Оставшееся сало нарезать кубиками.Руки смочить в холодной воде и сформировать из фарша колбаски длиной 10-15 см. Нанизать на шампур кусочек сала, потом колбаску, потом снова сало.Запекать на мангале или в духовке при температуре 200*С.
