В преддверии праздников, я загорелась непреодолимым желанием сделать пряничный домик, а также рождественские печенья для всех друзей нашей семьи. Я нашла потрясающую статью про печенья , где приводятся технологии оформления новогодних сладостей, но по прежнему не понятно, что за айсинг там имеется ввиду. Это белковая глазурь или что-то еще? На видео масса очень пластичная. Я даже дорогущий кондитерский шприц заказала по этому поводу. Очень хочется всех порадовать.
Что такое айсинг, и как его приготовить?
Москва
Я делала в выходные отличный айсинг. Белок взбивается как на меренгу, с добавлением небольшого количества лимонного сока (1 ч.ложка), добавляем сахарную пудру, около 200 грамм, может меньше, зависит от белка. Не надо плюхать сразу всю, взбивать чтобы была равномерная, плотная масс. Все. Я фанат гаджетов, но использую если честно обычный канцелярский файл, его и мыть не надо, и дырочку можно сделать любого размера.
0
25.12.2013
Ответить
Москва
Спасибо!!! Сейчас лялька заснет, буду взбивать :))) а эта штука потом твердеет? Ей можно попробовать домик пряничный склеить? В прошлом году покупали такой домик, пытались клеить сахаром по инструкции. Руки, видимо, у нас не очень. Развалили домик, обожглись, папик ругался бранью нецензурной. Единственное беспокоит что белок сырой, это для деток не опасно? Ведь не в холодильнике пряники будут стоять.
0
25.12.2013
Ответить
Москва
да конечно твердеет, причем буквально минут за 10. Склеит не оторвать, почему мне просто сахар и не нравится, он вида не особого и клейкости странной, либо я плохо делаю.
Белок, ну не знаю, для какого возраста для деток, наша дочка 4 года, ест
0
25.12.2013
Ответить
Москва
приготовили? расскажите, а лучше покажите что получилось. Как вам результат?
0
26.12.2013
Ответить
Москва
Результат по-моему отлично. Склеили и никто не поругался, ничего не поломали, не обожглись. В первый раз домик сделали. Единственное, полосочки кривые, так как руки растут у нас оттуда откуда растут. Сейчас на окне сохнет. Завтра утром достаем торжественно и фото обязательно размещу :)))
0
27.12.2013
Ответить
Москва
Вот мой первый получившийся домик :) Прошу прощения за задержку, фотки только сейчас выгрузили на компьютер. Так как мой гаджет так и не привезли, использовала фокус с файлом (отдельное спасибо за него). 
0
05.02.2014
Ответить
Москва
Очень красиво получилось, я даже не хочу покупать гаджеты для этого, файлы компактны, ни мыть ни хранить не надо, выбросил и все. На следующий год напеките печеньки и раскрасьте, тоже красиво получается, вот мои
0
05.02.2014
Ответить
Москва
Ой классные! Как в мультике про Шрека :)) у меня как раз даже вырубка похожая валялась, хотела ее выбросить.Теперь -то я знаю куда ее. А если дырочки сделать, можно и на елку повесить. Во, так и поступлю.
0
05.02.2014
Ответить
Москва
Да, но у нас до елки не доходят. Посмотрите у меня на жж есть рецепт http://korshunova-nat.livejournal.com/ я делала в этом году 250 штук
0
06.02.2014
Ответить
Москва
250 штук это уже промышленные масштабы. Это же сколько терпения надо!:))) Если освою печенье,тоже буду печь на 2 группы деток. Я вот думаю, можно же и на пасху печеньки придумать. Спасибо за рецептик! А есть рецепт печенек без меда, а то у нас аллергия на мед (((
0
06.02.2014
Ответить
Москва
Рецепт этот просто шикарный, мед кстати можно заменить патокой, но как правило во все такие печенья добавляют мед, он делает печенье рассыпчатым, можно сделать обычное песочное печенье. Посмотрите у меня там много печенек, по тегу выпечка смотрите
0
07.02.2014
Ответить
Уфа
Айсинг можно сделать самим из мелкой сах.пудры и лимон.сока.Пластичная однородная масса должна получится,чтобы не растекалась и в то же время можно было ей написать,нанести узор.Также продают готовые смеси для айсинга,которые просто разводятся.
Но мне удобней из мешка узоры рисовать,из шприца не умею.
0
24.12.2013
Ответить
Москва
Спасибо! :) Наверное тоже придется рисовать из мешка или файла, мой шприц задерживается. Я, если честно, еще никак не пробовала, так что пока не знаю, что удобнее. Готовые смеси для выпечки не беру, так как мы аллергики на присадки всякие, никогда не знаешь, на что реакция пойдет.
0
25.12.2013
Ответить