Есть ли варенью место в кондитерском деле?

Вот приехала свежая партия варений с дачи, а у нас еще прошлогодние и позапрошлогодние не съеденные лежат. Тем временем подходит сезон массовых ДР друзей и родственников. Вот мне и пришла в голову мысль, извести как нибудь стратегические запасы на тортики но так, чтобы не просто намазывать (надоест). Может из варений можно какие крема делать или суфле? Буду бесконечно благодарна за подсказку. Честно искала в сообществе и сети, но ничего путного не нашла, а продукт тем временем грустно стоит на полке.