Я люблю овощи из духовки, а в сочетании с фаршем или мясом, или рыбкой получаются отличные запеканки.
Рецепт:
Ингредиенты:
- картофель 1 кг.,
- кабачок 1 небольшой,
- помидоры 2 шт.,
- репчатый лук 1 шт,
- чеснок несколько зубчиков,
- смешанный фарш говядина+свинина 500 гр.,
- твердый сыр 70-80 гр.
- майонез 1-2 ст.л.
- соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление:
1. В фарш на мелкой терке натираю лук и чеснок, солю и добавляю немного черного молотого перца. Перемешиваю.
2. Тонкими пластинками нарезаю картофель, тонкими кольцами кабачок и помидоры.
3. Форму немного смазываю сливочным маслом.
4. Выкладываю слоями - картофель. За ним плотным слоем фарш. Кабачок, помидор. И сверху еще один слой картофеля.
5. Майонез немного разбавляю водой и заливаю запеканку.
6. Ставлю в духовку на 180 градусов на 50 минут.
7. Вынимаю из духовки и засыпаю сыром. Ставлю еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.
Вот и все! Можно подавать к столу.
Приятного аппетита! 
Подробный пошаговый рецепт: