Вот что у меня получилась из индейки. 
Ничего интереснее придумать не получилось. 
Индейка - 800гр
Обсыпала приправой( под рукой оказалась для свинины) с обеих сторон.
Затем полукольцами лук (средний 2шт) и помидор тонкими кольцами (2шт).
Сверху все покрыла майонезом и немного орегано.
Сверху накрыла фольгой и поставила в духовку на 30 мин при 200-230 гр, затем сняла фольгу, посыпала тертым сыром и еще минут на 20-30.