Уже 3й год заготавливаю кабачки по этим рецептам, всем очень нравятся. Пишу для себя и возможно кому-то пригодится.

 

Салат из кабачков. 

0,5 л растительного масла, 0,5 литра воды, 1 ст. ложку уксусной кислоты, 2,5 столовых ложки соли, 200 грамм сахарного песку – все смешать и прокипятить, затем добавить 5 кг кабачков, 200 грамм моркови, горсть семян укропа, 100 грамм чеснока и кипятить еще 10 минут. Горячим закатать в банки. Кабачки для этого салата я режу на кубики, морковь тру на крупной терке, чеснок - через чеснокодавилку.

Вместо семян укропа можно добавить 0,5 столовой ложки молотого душистого перца и 100 г укропа, лавровый лист.

Салат из кабачков и помидоров

3 кг помидор пропустить через мясорубку и поставить на огонь. Когда смесь закипит, добавить 2 больших очищенных от кожицы и семян, нарезанных (как кому понравится - на кубики, брусочки, соломкой, а можно и натереть на терке) кабачка, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан растительного масла, 2 столовых ложки соли. Кипятить 1 час. Минут за 10-15 до окончания варки добавить 2-3 головки чеснока (нарезанного, натертого, пропущенного через чеснокодавилку - на выбор) и 100 грамм 9% уксуса.

или

1 литр перекрученных помидор кипятить со стаканом сахара, пол стакана раст.масла и ст.ложкой соли 10мин, затем добавить 2кг.нарезанных кабачков, через 10 мин.- 10 помидор кубиками, через 10 мин. - 10 болг перцев кольцами, через 10 мин - 10 луковиц небольших, через 10 мин 2лавр листика, ст.ложку уксуса(70% ) и большую гол.чеснока выдавить, прокипятить 10 мин и в банки

В прошлые выходные ездили в деревню, и сын отказался возвращаться, прошлось оставить. А мы с папой вернулись домой. Неделя ( по ежедневному отчету от деда по телефону) прошла отлично, сын домой не просился, кушал и спал хорошо. Очень много гуляет, пьет козье молоко, ест ягоды, купается. Сегодня едем навестить сына и планируем оставить еще на 1 неделю. У нас с папой тоже был мини отпуск. Мы встретились с другом, я побывала в гостях у девчонок и зарядилась творческой энергией, и немного по мастерила. А еще мы с мужем прокатились на теплоходе. Это вышло очень неожиданно, поехали на прогулку по Покровке и не доехали. Зашли на речной вокзал узнать цены и расписание, и купили билет на 2х часовую прогулку по реке. Время прошло просто замечательно, мы по впечатлением, прогулку планируем повторить вместе с сыном.