Я его сделала...Тирамису

Тирамису - один из самых популярных десертов в мире, созданный итальянцами. Я уже не один раз задумывалась над его приготовлением, но постоянно находились причины отложить. А тут, в один из будничных дней, друзья сказали мы к вам придем, в четверг, давай делай тирамису. Куда тут денешься?

Пошла я штудировать, то что есть в сети, рецептов очень много, хотя ингредиенты практически не меняются. После долгого изучения рецептов у меня сложился свой рецепт, нечто среднее. Вот им я и решила поделиться с вами.

Понадобится:

Печенье савоярди - 30 шт. хватит. Я покупала готовые, но их можно сделать самим.

Сливочный сыр маскарпоне - 500 гр.

Яйца куриные - 4 шт. Лучше купить свежие в магазине, потому что тирамису - это десерт, который не запекается.

Сахарная пудра - 100 гр.

Эспрессо - 200 мл. У меня нет кофе-машины, поэтому я варила обычный крепкий кофе в турке, без добавления сахара.

Ликер Baileys - 5 ст. л. У меня был Бэйлис Ориджинал, но Бэйлис кофейный или с карамелью тоже отлично подойдет.

Щепотка соли.

Какао для посыпки, у меня была смесь какао с тертым шоколадом.

1. Возьмите 4 желтка и 3 белка.

2. К желткам добавить сахарную пудру и взбить миксером. Начинайте взбивать на самой низкой скорости, затем скорость постепенно увеличивайте. Смесь должна стать белой. Добавить 1 ст. л. ликера и еще раз взбить.

3. К белкам (обязательно холодным) добавить щепотку соли и взбить миксером к крепкую пену. Начинайте с низкой скорости взбивания и постепенно увеличивайте.

4. К смеси желтков, сахарной пудры и ликера добавить 500 гр. маскарпоне и смешать. Смешать в ручную это достаточно тяжело, а если взбивать миксером маскарпоне может свернуться, я рискнула и смешивала миксером на самой низкой скорости, все получилось.

5. В общую смесь, постепенно, по 1 ст. л. добавляем белки и осторожно, не торопясь

вмешиваем их в общую массу. Миксер на этом этапе использовать нельзя.

Крем готов.

6. Смешать в отдельной емкости холодный эспрессо и 4 ст. л. ликера. Выбирайте посуду в которую будет удобно окунать печенье.

Возьмите посуду в которой будете собирать десерт. Удобно, если это будет посуда квадратной формы с бортиком около 10 см. У меня такой нет и я делала в круглой.

Палочки савоярди окунаем в смесь эспрессо с ликером на 3-4 секунды, окунайте не полностью всю палочку, а только на половину, иначе потом печенье превратится в кисель. Окунать нужно стороной которая не покрыта сахаром. И выкладываем в форму.

Сверху, на пропитанное печенье, ровным слоем выкладываем половину от всего крема.

Затем делаем второй слой пропитанного печенья и крема. Разравниваем и ставим в холодильник на 5 часов, у меня стоял всю ночь.

Перед подачей присыпьте десерт какао-порошком или тертым шоколадом.

Вот что получилось у меня.

Приятного аппетита

P.S. Не есть тем, кто хочет сбросить вес. Калорийность этого десерта 290 ккал на 100 гр. Ну или потом придется в двойном темпе делать и так и вот так