девочки, что-то у меня не выходит. И рис специальный купила, и все, толи руки корявые, толи незнаю. что-то с моими ролами получается не то.
Прокопьевск
я обычно беру специальный. он все таки больше подходит- более липкий чем обычной. но в целях экономии добавлю к нему обычный круглый)) соотношение воды не измеряла. но вываливаю промытый рис в кастрюльку. и воду, см. на 2 выше риса. НЕ солю, варю до готовности. пока варится в это время готовлю соус- рисовый уксус где- то 6 - 7 ст. ложек. и по 1 ч.л. сахара и соли, без горок- это пропорции на 1 пачку риса. затем в готовый горячий рис выливаю соус и перемешиваю. жду пока остынет и можно приступать к готовке ролл!!
0
20.02.2012
Ответить
Санкт-Петербург
У меня тоже рис какой то нетакой как в кафе....хотя готовлю все как и вы
0
20.02.2012
Ответить
Москва
Спасибо. У меня специальный рис для суши, круглый. Я делала без уксуса этого, видимо в этом и дело, и воды перелила, мне сушники сказали что нужно варить 1 к 1. завтра попробую.
0
20.02.2012
Ответить
Ростов-на-Дону
Его нужно готовить на пару. Делаю так.
Бери нужно количество риса, промываете. Кладете в кастрюлю, добавляете много воды и даете закипеть, варите 5 минут!!! В это время берем большую кастрюлю с крышкой, наливаем воду и доводим до кипения. Рис сливаем с помощью сита с ручкой или кручками, потом это сито помещаем на большую кастрюлю и накрываем крышкой и парим его минут 15-20. Он готов!!!
Не знаю понятно ли описала.
0
21.02.2012
Ответить
Москва
Да, спасибо. Вчера ворила по видио из нета. Болучилось значительно лучше))
0
22.02.2012
Ответить
Владивосток
Я рис варю, как при обычной варки и все. Даже специальный не покупаю... А что у вас не так получается?
0
20.02.2012
Ответить
Владивосток
да) я вообще готовлю из того, что под рукой есть... и уксус не добавляю... мне не нравится.
0
27.02.2012
Ответить
А что именно не нравится в том рисе какой готовите вы? Просто чтоб подсказать, нужно понять чего вы хотите)) Я вот много рецептов перепробовала и опытным путем пришла к одному, котроый полностью устраивает, хотя и не совсем по японским традициям.
0
20.02.2012
Ответить
Москва
у меня специальный их круглый рис. Но я в этот раз без уксуса и воды перелила, мне сказали нужно 1:1 а я 1:1,5 делала, и как-то что-то не то. Завтра попробую по всем правилам.
0
20.02.2012
Ответить
http://www.youtube.com/watch?v=I0IF6LSzfu4
Я тоже задавалась этим вопросом, потом нашла на ютубе это видео, теперь всегда так рис головлю, не только для суши. Получается ресинка к ресинке!))
0
20.02.2012
Ответить
Пушкино
примерно на 200 грамм риса 250 грамм воды, кладете в кострюлю, ставите на очень большой огонь, ждете пока закипит, закипело- убовляете огонь на самый маленький, и 12 минут под закрытой крышкой, выключаете и 30 минут не открываете крышку!!! Рис получается очень хороший,не подгорает, у меня всегда по этому рецепту получается)))))
0
22.02.2012
Ответить
Липецк
я не знаю, как правильно((((
купила пачку риса Мистраль "Японика" и готовила как на пачке написано)))
0
20.02.2012
Ответить