Плотно и сытно
Весна никак не придет. Опять метель, опять ветер. Нужна плотная еда.
В меню тушеная свиная рулька, чахохбили, копченая натотения, печенье с ананасами.
Свиная рулька
Свиную рульку помыть, просушить, сделать надрезы на коже крест накрест:
Приготовить маринад: соевый соус, крахмал, чеснок, тимьян, чабер, кориандр тмин, базилик, красный перец, сахар (мед):
Натереть маринадом рульки и поставить мариновать на сутки (перевернуть 1 раз):
Положить рульки на противень, налить 1 стакан воды:
Прикрыть фольгой и поставить в духовку на час. Через час рульку перевернуть и снять фольгу. Отправить еще в духовку на 30-40 минут:
Очень нежное и ароматное мясо получается, а стоит копейки! Ели все с удовольствием, даже Вова:
Копченая натотения
Маленькая рыбка попалась мне в магазине. Почистила ее, помыла и обсушила:
Рыбу посолить, полить соком лайма. Приготовить ветки розмарина:
Сковороду застелить фольгой, положить веточки розмарина, насыпать коричневый сахар, поставить решетку. Можно использовать решетку от микроволновки или подставку под горячее:
На решетку уложить рыбу в 1 слой, накрыть крышкой и поставить на большой огонь на 10 минут:
Потом еще 20 минут на среднем огне держать рыбу. Остудить под крышкой. Наслаждаться натуральным вкусом:
Рыба вкусна как сама по себе, так и в пирогах, салатах, запеканках.
Чахохбили
Куриное мясо (у меня окорочка) нарезать на порционные куски. Обжарить в масле:
Помидоры зашпарить и снять кожицу:
Обжарить лук, добавить нарезанные помидоры и томат-пасту:
Переложить овощи к курице, добавить воду:
Нарезать болгарский перец и добавить в сотейник:
Добавить соль, красный перец, базилик, хмели-сунели, молотый кориандр:
Тушить курицу 20 минут. Затем добавить нарубленный чеснок:
Посыпать зеленью кинзы. Подавать можно с рисом, картошкой, фасолью:
Печенье с ананасами
Колечки ананасов в сиропе обсушить на полотенце:
Раскатать тесто (это может быть и слоеное покупное, и дрожжевое), нарезать его полосками по 1 см:
Обмотать ананас через отверстие полосками со всех сторон:
Разложить на противне, в серединку вставить ягодку или густой джем:
Запекать в хорошо прогретой духовке:
Максимум фруктов при минимуме теста!
Еще у нас на этой неделе была копченая грудинка:
и Буше для взрослых (пропитанные ликером):
Это доча на неделе пекла - открытый пирог с курицей:
И подкова с заварным кремом:
А я, при всём разнообразии нашего стола, люблю вот такую тарелочку навернуть:
