Когда встречаешься с подругами, всегда хочется приготовить что-то не только вкусное, но и красивое. Мы же девочки!
Приготовила на девиШник "лотосы" с красной рыбой. 
Я купила для приготовления простую горбушу. Но это может быть любая красная рыба. Или мясо. Или курица. Правда, им нужно будет добавить цвета.
Итак, горбушу моем, чистим, потрошим, снимаем филе:
Если рыба была замороженная (как у меня), то еще и отжимаем лишнюю влагу:
Смолоть на мясорубке рыбу и луковицу:
Добавить томатную пасту (для сохранения цвета), приправу для рыбы и соль по вкусу:
Добавить мелко натертый сыр:
Перемешать фарш:
Почистить крупный ровный картофель. С одно стороны срезать кончик, создав ровную площадку для устойчивости:
Положить картошину между китайскими палочками и сделать надрезы, разделив ее на 8 частей (не прорезаем картофель до конца!):
Дольки легко отгибаются:
Нафаршировать картофель фаршем, отгибая лепестки лотоса:
Поставить лотосы в форму для запекания, налить 1 стакан воды, закрыть фольгой:
Запекать 30 минут при 170 градусах:
В это время натереть на крупной терке свежие огурцы. Мелко нарезать укроп, лук, петрушку:
Посолить и заправить сметаной:
Выложить на тарелку кольцо из зеленого салата, поставить сверху лотос. Украсить по желанию:
Очень вкусно! И красиво!