Девченки, очень нужен совет.
Я делала 2 торта с маскарпоне, работа была большая, в холодильнике пока стоял, было все хорошо, вытащила из холодильника, и о ужас. Он стал ползти по бокам, прям на глазах. Выровнила ганашем идеально, но пока его до везла до заказчика, он поплыл по бокам, не сильно, но уже не то(((. Я прям чуть не заплакала, и со вторым тоже самое(((. Это из за того что маскарпоне, да? Как его готовить, что бы он не полз, подскажите пожалуйста.
И еще вопросик, мне нужно будет сделать торт из 3 уровней на свадьбу, на 70 человек, это около 20 кг., какую начинку лучше для нижнего уровня. И как делать уровни, что бы они не просели. Кто поможет, спасибо вам огромнейшее.)))
Читать далее
