Излишки запеканки можно заморозить, она прекрасно себя ведет после разогрева (для работающих мам в декрете типа меня - "выручалочка").
Творог - 750-800 гр
Яйца - 2 шт
Манка - 40 гр
Сметана 15-20% - 200 гр
Изюм - по вкусу
Ванилин, соль - по вкусу
Сливочное масло - для смазывания формы
Изюм запарить кипятком. Манку всыпать в банку со сметаной, оставить набухать.
Творог, яйца, ванилин, соль - смешать. Я делаю это толкушкой для пюре. Добавить манку со сметаной, вмешать. Промытый обсушенный изюм вмешать силиконовой лопаточкой.
Форму для выпекания (у меня стеклянная) смазать сливочным маслом, выложить творожную массу и отправить в духовку на 30-40 минут до красивого колера. Она не разбухает, не поднимается из формы, не убегает.
Есть остывшей, тогда она сочная и держит форму👍 Сладость себе можно регулировать топпингами, деткам достаточно сладости за счет изюма.