Кондитор

Я много рецептов перечитала и решила приготовить так — взбить 4 белка миксером (с холодильника), блендер не советуют, т.к. говорят, что не получится, до загустения, потом перевернуть мыску — если ничего не выпадает, тогда добавлять сахарную пудру (1 стакан), я добавила 1,5 стакана и было слишком сладкие, в следующий раз возьму 1 стакан. Можно и сахар, но он будет дольше растворятся. Потом взбиваешь до загустения, по интернету я видела что они не сильно взбивали, но я взбила сильно, т.к. боялась, что они поплывут на протвине. Разогреть духовку нужно до 100 градусов (не больше), т.к. принцип их не готовить, а сушить. Таким образом от 1,5 до 2 часов, в зависимости от размера безешек должны они сохнуть в духовке. Я перепугалась что они не готовятся спустя час и прибавила температуру, они начали становится светло — коричневыми... вообщем лучше ничего не трогать, а увеличить время их приготовления. Потом я их достала и на утро они были немного мягкие (у нас влажность дома высокая), лучше их оставить на ночь в духовке, как приготовятся спустя 1,5 часа — можно смело кушать, а остальные оставить на ночь в духовке. Я сначала пыталась выкладывать кулинарным шприцом, но у меня он неахти ((( потом взяла обычный пещевой маленький пакетик, пропезала мелюсенькую дырочку в уголке и выдавливала как из шприца ))))

Есть рецепты где советуют добовлять крахмал и лимоную кислоту... я не добовляла, т.к. говорят, что оригинальный рецепт идет без этого всего и все хорошо получилось.

Удачи! А чуть не забыла, сахар добовлять постепенно после того как хорошо взбила белки (до того нельзя добовлять, т.к. белки не взобьются). И главное что-бы ни грамма желтка не попало, а то не получится (так пишут в интернете).