Спасибо большое автору за МК! У автора можно найти еще много интересного!
http://posobie.info/forum/viewtopic.php?p=1256709#1256709
Блинный шоколадный торт со сливочно-творожной начинкой
Продукты для теста:
1 стакан молока,
1 плитка шоколада (100 г),
3 яйца,
1/2 ч.л. соды,
1/2 стакана сахара,
5 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. какао-порошка,
мука.
Продукты для крема:
300 мл сливок 35-38%
300 гр. мягкого творога (я взяла обычный, просто взбила в комбайне)
Сахарная пудра по вкусу
Для заливки торта:
50-70 мл жирных сливок
200 гр. темного или молочного шоколада
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста разделить белки и желтки. Белки взбить отдельно до пиков, добавив немного лимонного сока, убрать в холодильник.
Желтки взбить с сахаром добела. Влить масло. Соду погасить и добавить в тесто.
Молоко довести до кипения и, убрав его с плиты, растворить в нем шоколад.
Муку (для начала я взяла 3/4 стакана) смешать с какао-порошком.
Потом муки добавьте столько, чтобы тесто было консистенции негустой сметаны.
Примешать муку и шоколадную смесь к желткам.
В конце перемешивания аккуратно ввести белки.
Тесто готово.
Выпекать из полученного теста блины на предварительно разогретой сковороде. Тесто разливается по сковороде не очень хорошо, я наливала половником в середину, а потом распределяла ложкой по краям. Остудить.
Для начинки я взбила сливки, для надежности добавила закрепитель для сливок, затем добавила к ним творог и сахарной пудры по вкусу, и снова взбила миксером.
Готовые блины промазываем творожной начинкой, я через слой еще и ломтики консервированного персика разложила. Каждый новый слой слегка прижимаем.
Для заливки торта нагреваем в микроволновке сливки (для начала взяла 50 мл, потом еще немного добавила ГОРЯЧИХ!!! сливок), добавила поломанный шоколад и перемешала до его растворения. Обмазала торт. С прошлого торта у меня оставалось немного тертого шоколада с орехами, им я обсыпала бока. Поставила в морозилку на 10 мин. Потом растопила 50 гр. белого шоколада, перелила его в корнетик из бумаги и нарисовала узор.
На ночь ставим торт в холодильник.
Приятного аппетита!
