КД - Творожно-яблочный пирог

Вкуснятина!!!!)))

Ингредиенты:

мука - 2 стакана

сметана - 100 г

яйца - 4 шт

сахар - 1,5 ст

сливоч масло - 200 г

разрыхлитель - 10 г

творог - 500 г

яблоки - 4-5 шт

корица

Итак, приступаем!

Отделяем белки от желтков. Белки отправляем остужаться в хол-к. Один желток кидаем в творог. Остальные 3 желтка взбиваем с половиной стакана сахара, добавляем масло, сметану, муку, смешанную с разрыхлителем (я всегда использую просто соду с уксусом). Все, тесто готово. Отправляем его отдохнуть в холодильник.

Блендером (что необязательно) взбиваем творог до однородной консистенции с желтком и 1/3 ст. сахара.

Яблочки нарезаем тонко-тонко, я это делаю овощечисткой, вот так получается

Достаем тесто из холодильника, выравниваем в форме, формируем бортики.

На тесто выкладываем творожную массу, затем яблоки, посыпаем их корицей

и отправляем форму на 30 минут в духовку пишут на 180 град (у меня градусов нет, я на средний огонь).

Тем временем взбиваем охлажденные белки с половиной стакана сахара до устойчивых пиков.

(в кадр попал любопытный носик помощницы:)

30 минут проходит, достаем форму с пирогом, выкладываем взбитые белки на яблоки и запекаем еще минут 10....

В итоге получается вкуснейший пирог с нежной творожно-яблочной начинкой, невероятно ароматный за счет корицы с яблоками и нежной, похожей на суфле, верхушкой с хрустящей корочкой!

И в разрезе