Вкуснятина!!!!))) 
Ингредиенты:
мука - 2 стакана
сметана - 100 г
яйца - 4 шт
сахар - 1,5 ст
сливоч масло - 200 г
разрыхлитель - 10 г
творог - 500 г
яблоки - 4-5 шт
корица
Итак, приступаем!
Отделяем белки от желтков. Белки отправляем остужаться в хол-к. Один желток кидаем в творог. Остальные 3 желтка взбиваем с половиной стакана сахара, добавляем масло, сметану, муку, смешанную с разрыхлителем (я всегда использую просто соду с уксусом). Все, тесто готово. Отправляем его отдохнуть в холодильник.
Блендером (что необязательно) взбиваем творог до однородной консистенции с желтком и 1/3 ст. сахара.
Яблочки нарезаем тонко-тонко, я это делаю овощечисткой, вот так получается
Достаем тесто из холодильника, выравниваем в форме, формируем бортики.
На тесто выкладываем творожную массу, затем яблоки, посыпаем их корицей
и отправляем форму на 30 минут в духовку пишут на 180 град (у меня градусов нет, я на средний огонь).
Тем временем взбиваем охлажденные белки с половиной стакана сахара до устойчивых пиков.
(в кадр попал любопытный носик помощницы:)
30 минут проходит, достаем форму с пирогом, выкладываем взбитые белки на яблоки и запекаем еще минут 10....
В итоге получается вкуснейший пирог с нежной творожно-яблочной начинкой, невероятно ароматный за счет корицы с яблоками и нежной, похожей на суфле, верхушкой с хрустящей корочкой!
И в разрезе
