- 2 апельсина
- 7 яиц
- 300 г сахара
- 200 г размягченного сливочного масла
- 10 штук «дамских пальчиков» (или другого бисквитного печенья)
- 1 стакан грецких орехов (можно смешать миндаль+фундук+грецкий)
- 500 г жирной сметаны
- мелко натертая цедра одного лимона
- сок одного лимона
Рецепт
Духовку разогреть до 180°С.
1. Отварить один апельсин (варить около 30 минут). Очистить
2. По очереди измельчить в блендере отваренный апельсин, орехи, печенье. ( можно печенье с орехами измельчать вместе, потом апельсин).
3. Отделить желтки от белков. Взбить желтки со 150 г сахара, добавить масло. Продолжая взбивать, ввести орехи, печенье и апельсин.
4. Взбить белки в крепкую пену, добавить 50 г сахара и перемешать.
5. Ввести белки в апельсиново-ореховую массу, перемешать.
6. Круглую форму выстелить бумагой для выпечки, смазать бумагу маслом. Выложить половину теста, ровно распределить по бумаге и испечь корж. Затем точно так же испечь второй корж. Коржи выпекаются 25-30 минут.(иногда у меня пекутся мин 40, надо потрогать пальчиком если плотненько значит ок, можно вытаскивать. Обязательно дать остыть)
Саратов
