Апельсиновый пирог

• Апельсин (большой) — 1 шт
• Яйцо — 3 шт
• Сахар — 8 ст. л.
• Миндаль (молотый) — 125 г
• Печенья юбилейное (молотое) — 100 г (заменила сухари)
  
• Сахарная пудра — 2— 3 ст. л.
• Сливки (от 33%ж) — 300 мл

Приготовление:

Сварить апельсин два часа. Затем апельсин охладим (можно положить под струю холодной воды, если спешите) и удалим косточки. Теперь из апельсина сделаем пюре - измельчить в блендере.

Займемся тестом

Белки отделим от желтков. Желтки разотрем с 3 ст.л. сахара до получения белой кремо-образной массы.

В желтки добавляем апельсиновое пюре, миндаль и печенье. Хорошенько перемешиваем.

Затем взбиваем белки с 2 ст.л. сахара до устойчивых пиков.

Вводим взбитые белки в желтково-сухарную смесь и аккуратно, снизу вверх перемешиваем. Форму смазываем маслом, посыпаем мукой и выкладываем в нее тесто.

Выпекаем в предварительно нагретой до 180-200 градусов духовке около 40 минут. Остужаем.

Для крема

Взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Остывший бисквит разрезаем на 2 части. Только делаем это очень аккуратно, т.к. бисквит очень мягкий и нежный. Смазываем нижний корж кремом. Корж можно пропитать сиропом.

Затем накрываем вторым коржом и смазываем пирог (или торт?) полностью.

Украсить по желанию.