Шоколадно-сливочный торт

Что-то брала из разных рецептов, что-то дополняла и изменяла сама - эдакая сборная солянка в моем исполнении. Получилось восхитительно вкусно! Если любите сливочные тортики, то обязательно попробуйте этот.

Для бисквита:

мука - 100гр

сл.масло - 100гр

сахар - 150гр

темный (горький) шоколад - 100гр

соль - щепотка

ванили - 1 маленький пакетик

разрыхлитель - 11гр

яйца - 4шт

Кол-во ингредиентов для бисквита можно уменьшить в 1,5-2 раза. Я готовлю больше, чтобы ровно обрезать в дальнейшем бисквит, ну а остатки иногда уходят на украшение или для выравнивания торта под мастику (крошки), либо съедаются с чаем, пока тортик застывает) Бисквит сам по себе очень хорош

1. Масло растереть с сахаром, добавить яйца - взбить, добавить соль. Можно яйца отдельно взбить и добавить в масло с сахаром.

2. Шоколад растопить на водяной бане и добавить в подготовленную смесь.

3. Затем постепенно добавить муку и вымесить тесто.

4. Застелить форму пекарской бумагой и выложить тесто. Бисквит выпекается 25-30 минут при 160 градусах.

Готовый бисквит достать и ровно разрезать, сняв "шапочку", чтобы получилась ровная подложка из бисквита.

Я почему-то забыла сфотографировать готовый бисквит, извините).

Для суфле нужно:

сливочный сыр (я всегда беру альметте) - 450гр

сливки 35% - 150мл

молочный шоколад - 100гр

темный (горький) шоколад - 100гр

сахарная пудра - 100гр (примерно 5 ст.ложек)

сл.масло не нужно! (сначала думала, что понадобится, но нет - долой масло!)

В данном варианте именно шоколад является связующим элементом при застывании.

1. Взбить сливочный сыр и сливки с сахарной пудрой

2. Растопить шоколад на водяной бане

3. Постепенно добавить *ВНИМАНИЕ!* сливочную смесь в шоколад (не наоборот!)

4. Взбить суфле до однородной массы

Далее выложить суфле на подготовленный бисквит-подложку. Убрать в холодильник на пару часов.

В это время готовим ганаш.

Для ганаша потребуется:

шоколад - 150гр.

сливки - буквально 2ст.ложки.

Шоколад можно брать любой, даже белый.

1. Растопить шоколад на водяной бане, добавить сливки, размешать до однородности.

2. Покрыть ганашом тортик и убрать в холодильник часов на 5. Я готовлю такие тортики вечером, чтобы к утру они были готовы)

Получается нежнейший сливочный торт. Ум можно отъесть!

Приятного аппетита!