Буженина запеченая
Рецепт просто супер,всегда идет на ура и съедается первой.Свинина нежная и сочная.
Берем свиную шею или окорок,в этом году у нас будет шея.Варим маринад:в большую кастрюлю воды добавляем соль,столовая ложка на кг. мяса,перец(я беру смесь перцев),травы по вкусу.Доводим до кипения варим минут 10,остужаем полностью маринад, кладем туда мясо,оно должно быть полностью скрыто водой,мясо лучше потыкать зубочисткой,чтоб маринад лучше впитывался,оставляем на ночь минимум,но лучше на сутки,чем больше мясо заберет воды,тем лучше.Мясо вынимаем,делаем на нем разрезы,нашпиговываем его чесноком,лавровым листом,поливаем соевым соусом.Мясо можно намазать чем угодно,что вам больше нравится!Берем пакет для запекания или фольгу,я использую пакет.Наливаем туда оставшийся маринад примерно кружку и кладем мясо,ставим в духовку на 180 градусов на минут 40-60,смотря какой у вас кусок,потом разрезаем пакет и запекаем еще 20 минут на 220,для румянца.Выключаем духовку и оставляем мясо там еще минут 20,чтоб подошло))
На гарнир будет пюре с жареным луком и грибами.
Новокузнецк
