Когда не хочется лепить полноценные вареники меня выручает рецепт - ленивые вареники с творогом. Плюс еще в том, что ребенок, который временами категорически отказывается кушать творог с удовольствием уплетает вареные "кусочки теста", и не подозревая об их истинном содержании))
Ингредиенты:
- Творог, у меня покупной 5% - 500 гр.
- Мука - 150 гр. +/- 2 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Творог выкладываю в глубокую миску. Добавляю яйцо и сахар с солью. У меня вареники будут классические по вкусу, не слишком сладкие и не слишком соленые. Если хотите сладкие вареники, чтобы кушать, например, с вареньем, то нужно добавить 3 ст.л. сахара и чуть меньше 1 ч.л. соли. Если более соленые, чтобы кушать с каким-нибудь не сладким соусом, то нужно добавить 1 ст.л. сахара и 2 ч.л. соли.
2. Вымешиваю творог с яйцом, сахаром и солью и постепенно ввожу муку. Ее я заранее просеяла. Общее количество муки зависит от жирности творога. В среднем уходит 150 грамм, но нужно ориентироваться по вашему тесту. Оно должно получиться упругим, но не слишком плотным.
3. Тесто делю на равные части. Из каждой части раскатываю колбаску. Каждую колбаску режу на равные небольшие кусочки.
4. Каждый кусочек теста приминаю пальцами по центру. Выкладываю на блюдо.
Часть вареников и сразу отвариваю, часть замораживаю.
Заморозить их можно стандартно. Сначала поместить на тарелку или доску, посыпанные мукой и убрать в морозилку. Когда вареники заморозятся переложить их в мешочки/мешочек и опять убрать в морозилку.
Отварить вареники можно как стандартно в кастрюле на плите, так и в контейнере для варки на пару в мультиварке.
На плите - довести воду до кипения, немного подсолить. Выложить вареники и когда они всплывут сразу доставать. Если вареники передержать они станут бесформенными и потеряют вкус.
В мультиварке - контейнер для варки на пару смазываю сливочным маслом, выкладываю вареники и ставлю программу "На пару" на 10 минут.
Вареники готовы. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт: