Санкт-Петербург
Вообщем был у меня в холодильники снежок. Оладьи не хотела, решила манник. Так как я не сильна в маниках, начала искать в инете. Набрела на сайт, нашла . Поменяла сметану на снежок и вместо соды положила разрыхлитель, да еще добавила мороженную вишню. Вообщем получилось вкусно но не рассыпчато (как заявлено в рецепте), наверное из за снежка или из за манки. Вообщем девченки дайте дельный совет по манникам.
Курган
Всегда манники на кефире делаю.Так что-дело не в снежке....Может и правда в разрыхлителе...Могу поделиться рецептом,если хотите.
Санкт-Петербург
если у вас получается рассыпчатый, то буду очень рада и благодарна за рецепт.
Курган
3 яйца,1 стакан сахара,щепотка соли,1 стакан кефира,2-3 стакана манки(До густоты сметаны) ,1\3 пачки маргарина,1 ч.л. соды(можно не гасить,она погасится кефиром).Сначала взбиваю яйца с сахаром,потом добавляю кефир с содой,потом манку.В конце маргарин (растопленный или очень мягкий).Дать манке разбухнуть (мин 20) и выпекать.Время не скажу-у всех духовки разные.
Я люблю манку "Макфа",она желтая,крупного помола.Всегда её беру.
Санкт-Петербург
спасибо большое. обязательно попробую, ещё пачка снежка есть в холодильнике. Скажите а если кефир уже не свежий или молоко кислое можно туда?
Курган
Можно.Хотя молоко не очень подойдет.Лучше,если будет уже простокваша.С ним получается "пластелиновый" манник.Как-бы сырой внутри...
Москва
не можно не гасить, а нужно не гасить. иначе толку от гашеной соды в кефире не будет.
Санкт-Петербург
Елена сегодня делала по вашему рецепту, манки брала 2 стакана, разбухала манка где то около часа. Спасибо большое. Манник удался. Сейчас пост напишу. Только манку не нашла "макфу"
Москва
в кисломолочку и мед надо добавлять только соду. сначала я сама пришла к этому путем собственных проб. а потом как то прочитала об этом в кулинарной книге. еще разрыхлитель мог не прореагировать. у меня манник всегда пышный получается. но делаю в мультиварке и только на кефире. еще я смотрю, у вас там ягоды. они могли дать лишнюю влагу. ягоды обваливали в крахмале?
Санкт-Петербург
неа не обваливала. Я тоже думала про ягоды (что они может влагу дали лишнюю). Значит беру всегда соду и не гасить. Мультиварка у меня тоже есть. В ней бисквиты всегда удачные у меня. В следующий раз в мульти сделаю. Спасибо за дельные советы.
Москва
я скоро у себя в блоге выложу подробный рецепт манника. вот здесь посмотрите, как я делаю http://vkusnonatalie.ru/
Санкт-Петербург
Наталья что то я манника не нашла. Может просто глаза разбежались от такой вкуснятины. Там в какой категории она у вас?
Москва
никогда не гасите соду, если на кефире. ее цель - выделить как можно больше газа, чтобы тесто разрыхлить. а если вы ее погасите и добавите в кефир, действие соды уменьшится в разы.
Мендхам
Но если кефир не достаточно кислый сода в реакцию не вступит- а снежок то он еще и сладкий. Может и стоит в таком случае погасить.
Мендхам
Привет! Не рассыпчато из-за разрыхлителя, нужна сода- эти два ингредиента по разному принципу работают. А снежок уверенно "прошел" а вообще молодец что эксперементируешь! И за идею спасибо!
Санкт-Петербург
Вот спасибо, что сказали. Я бы и не подумала, что дело в соде.
