Думаю, для тех у кого алергия на коровий белок, это актуально. Сама долго искала, ничего не нашла, и решила пойти путем проб и ошибок.
Существует известыный рецепт домашнего творога из коровьего молока (столовая ложка сметаны или кефира, или корочка черного хлеба на литр молока, оставить в тепле на сутки. После чего простоквашу поставить на водяную баню - емкость с простоквашей ставим в кострюлю с водой - вода должна быть выше уровня простокваши - и кипятим 10 - 15 мин. Даем остыть и отбрасываем на марлю, даем стечь (если есть возможность, лучше подвесить на несколько часов, пока вся жидкость не стечет).
Вот его мы и применили к козьему молоку. Получается очень нежный, не кислый творог. Приблизительно 200 гр творога из 1 литра молока.
